Panasonic SD251 - Manual (Page 23)

Zubereitungsphasen der Programme inkl. der
Brot-/Teigtypen
• Die Ihnen zur Verfügung stehenden Back- und Teigprogramme unterscheiden sich in ihren Gesamtzubereitungs­
zeiten und in den Zubereitungsphasen Ruhen, Kneten, Aufgehen, ggf. Backen. Die unten angegeben Zeiten sind
Annäherungswerte.
• Diese Zubereitungsphasen sind in einigen Programmen zeitlich gleich lang, variieren aber in ihren Prozeßabläufen.
• Die Phasen sind abhängig von verschiedenen Faktoren, z.B. von Raumtemperatur, Luftfeuchtigkeit,
Lebensmittelzutaten, etc.
• Jedes Programm beginnt zunächst mit einer Ruhephase, so daß ein Temperaturausgleich der BAKE (Back-)
oder DOUGH (Teig-) zutaten stattfinden kann.
• Eine Warmhaltephase bis zu 60 Minuten beginnt dann, wenn das gebackene Brot nicht sofort nach Ende des
Backbetriebs aus dem Gerät genommen und die Stop-Taste gedrückt wird. Das Heizelement schaltet sich in
zyklischen Abständen ein, wodurch die Feuchtigkeitsbildung im Gerät und in der Backform, bedingt durch das
"Schwitzen" des Brotes, vermindert wird. Für die Teigprogramme und das Programm bake only (Backen) setzt die
Warmhaltephase nicht ein.
• Beim Teig und Rosinen-Teig Betrieb wird der Knetvorgang für drei Minuten unterbrochen, um Trockenfrüchte zuzufügen
(Signalton beachten). Nähere Informationen finden Sie auf der Seite 26.
Zeitablauf der Brotback-Programme
Programm
und Brottyp
Basic Bake
Basic Bake
Sandwich
Basic
Bake Rapid
Basic
Bake Raisin
Wholewheat
Bake
Wholewheat
Bake Sandwich
Multigrain
Bake
Whole Wheat
Bake Rapid
Wholewheat
Bake Raisin
French Bake Bake Only
P
h
a
s
e
n
Ruhen 30-60 Min. — 30-60 Min. 60-90 Min. 15 Min. 60-90 Min.
40 Min.-
1 Std. 55 Min.
—
Kneten 15-30 Min. 15-20 Min. 15-30 Min. 15-25 Min. 15-25 Min. 15-25 Min. 10-20 Min. —
Aufgehen
1 Std.50Min.-
2 Std, 20 Min.
ca.
1 Stunde
1 Std. 50 Min.-
2 Std. 20 Min.
2 Std. 20 Min.-
2 Std. 50 Min.
ca.
1 Std. 40 Min.
2 Std. 20 Min.-
2 Std. 50 Min.
2 Std. 55 Min.-
4 Std. 10 Min.
—
Backen 50 Min. 35 Min. 50 Min. 50 Min. 45 Min. 50 Min. 55 Min. 30-90 Min.
Gesamtzeit 4 Std. 1 Std. 55Min. 4 Std. 5 Std. 3Std. 5 Std. 6 Std. 30-90 Min.
Zeitvorwahl max. 13 Std. — — max. 13 Std. — — max. 13 Std. —
Zeitablauf der Teig-Programme
Programm
und Teigtyp
Basic Dough
Basic Dough
Raisin
Whole Wheat Dough
Whole Wheat Dough Raisin
Multigrain Dough
French Dough Pizza Dough
P
h
a
s
e
n
Ruhen 30-50 Min. 55-75 Min.
40 Min. -
1 Std. 35 Min.
—
Kneten 15-30 Min. 15-25 Min. 10-20 Min. 10-15 Min.
Aufgehen
1 Std. -
1 Std. 20 Min.
1 Std. 40 Min. -
2 Std.
1 Std. 45 Min.-
2 Std. 40 Min.
10-15Min.
Kneten — — — ca. 10 Min.
Aufgehen — — — ca. 10 Min.
Gesamtzeit 2 Std. 20 Min. 3 Std. 15 Min. 3 Std. 35 Min. 45 Min.
Zeitvorwahl — — — —
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