Ascaso Molino - Manual (Page 49)

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ascaso
IT
ALIANO
3. Punto di macinatura e
relativa regolazione
Il punto di macinatura (più grosso o
più fine) dipenderà dalla qualità della
miscela di caffè utilizzata, dal grado di
torrefazione, dall’umidità (più umido
è l’ambiente, più grossa dovrà essere
la macinatura) e dalle condizioni della
macchina da caffè.
Per questo motivo occorre correg-
gere periodicamente (ogni giorno) la
regolazione della macinatura. Nella
parte superiore destra c’è un’apposita
manopola di regolazione
5 . Se la
giriamo in avanti (in senso orario)
avremo un caffè macinato più fine,
e se la giriamo in senso antiorario la
macinatura sarà più grossa.
Il punto di macinatura è regolato in
fabbrica a una posizione media. È
quindi necessario provvedere a una
regolazione preliminare per avere
una macinatura ottimale. Verificare
l’aspetto e il sapore del caffè es-
presso, tenendo presente che se la
macinatura è troppo grossa si avrà un
caffè più chiaro (più leggero), privo di
aroma e senza crema. Se invece la
macinatura è troppo fine, il caffè sarà
troppo forte e denso.
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