Silvercrest SGB 1200 A1 - Manual (Page 48)

45 SGB 1200 A1
PT
♦ 1 Ovo
♦ 1 Clara de ovo
♦ 250 g de farinha (tipo 405)
♦ 1 Colher de chá de fermento em pó
♦ Raspa de meio limão
Preparação:
1) Bata a manteiga até fi car em creme.
2) Adicionar o açúcar, o açúcar baunilhado, a
raspa de limão e os ovos.
3) Misturar a farinha, o fermento em pó e o sal e
envolver com a massa, utilizando uma colher
apropriada.
4) Deixe repousar a massa durante aprox.
10 minutos.
5) Moldar a massa para a forma desejada,
por ex. com a ajuda de uma picadora de
carne, formas para biscoitos ou um saco de
pasteleiro.
6) Colocar a massa areada sobre o tabuleiro 0
forrado com papel vegetal.
7) Cozer os biscoitos no forno preaquecido
a 180°C calor superior e inferior, durante
aprox. 10-15 minutos na calha superior até
estes fi carem dourados.
NOTA
A quantidade de massa é sufi ciente para vários
tabuleiros 0.
Pãezinhos
Ingredientes:
♦ 300 g farinha (ou farinha de trigo integral)
♦ 2 Colheres de chá bem cheias de fermento
em pó
♦ 200 g de sementes de linhaça
♦ 1 Ovo
♦ 500 g de queijo coalhado
♦ 1 Colher de chá de sal
♦ Conforme o gosto, cominhos, cebolas,
toucinho ...
Preparação:
1) Amassar tudo e formar pequenos pãezinhos.
2) Colocar os pãezinhos sobre o tabuleiro 0
forrado com papel vegetal.
3) Cozer na calha superior a aprox. 200° C
com calor superior e inferior durante cerca
de 30 minutos.
NOTA
A quantidade de massa é sufi ciente para vários
tabuleiros 0.
Suspiros
Ingredientes:
♦ 1 Clara de ovo
♦ Sal
♦ 45 g de açúcar
Preparação:
1) Colocar as claras do ovo refrigeradas numa
tigela misturadora sem gordura. Não pode
ser misturada a gema do ovo com elas, caso
contrário, nгo й possível bater as claras em
castelo.
2) Bater as claras a uma velocidade reduzida,
para não formar bolhas demasiado grandes
nas claras em castelo.
3) Temperar com uma pequena pitada de sal.
4) Misturar, pouco a pouco, metade do açúcar
quando as claras começarem a fi car em
castelo.
5) Bater na velocidade máxima até as claras
fi carem bem fi xas.
6) Adicionar o restante açúcar. Assim, a massa
dos suspiros mantém a consistência necessá-
ria.
7) Encher um saco de pasteleiro, com um bico
grande em forma de estrela, com a massa dos
suspiros e colocar pedaços da massa, a pouca
distância, com a forma de rosetas, línguas e
outras formas sobre o tabuleiro 0 forrado
com papel vegetal.
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