Silvercrest SKM 550 A1 - Manual (Page 76)

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Möhrensuppe
Zutaten:
500 g Karotten
250 ml Wasser
500 ml Fleischfond (Glas)
125 ml Sahne
125 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
50 g kalte Butter
Frischer Kerbel
Zubereitung:
• Waschen und schälen Sie die Möhren.
• Schneiden Sie sie so klein, dass Sie gut in den
Mixer passen.
• Geben Sie 250 ml Wasser in einen Topf und
kochen Sie die Möhren für 20 Minuten darin.
• Anschließend pürieren Sie das Ganze im Mixer,
bis keine größeren Stücke mehr übrig sind. Ge-
ben Sie die pürierten Möhren danach zurück in
den Topf.
• Gießen Sie nun Fleischfond, Sahne und Weiß-
wein hinzu.
• Erhitzen Sie die Suppe und schmecken Sie sie
ab.
• Rühren Sie die Butter in kleinen Stückchen unter
die Suppe und richten Sie danach mit dem
Kerbel an.
Herd:
Beheizung:
Kochplatte
Garzeit: Möhren ca. 20 Minuten
Mikrowelle:
Leistung:
600 Watt
Garzeit: Möhren ca. 10 Minuten
Soufflé mit Krabben
Zutaten:
40 g Butter
20 g Mehl
250 ml Milch
1 Prise Zucker
150 g Gouda-Käse
200 g Krabbenfleisch
4 Eigelb
4 Eiweiß
Butter für die Form
Zubereitung:
• Erhitzen Sie die Butter und das Mehl und geben
Sie anschließend unter Rühren Milch und Zucker
dazu.
• Lassen Sie das Ganze einmal aufkochen.
• Zerkleinern Sie den Käse im Durchlaufschnitzler
mit der Reibscheibe und rühren Sie ihn unter die
Sauce.
• Heben Sie nun das Krabbenfleisch unter.
• Verquirlen Sie das Eigelb und heben Sie es
unter.
• Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es
unter.
• Fetten Sie nun eine Auflaufform oder kleine
Portionsförmchen und befüllen Sie diese mit der
Masse.
• Backen Sie die Soufflés sofort und servieren Sie
sie gleich.
Herd:
Einschubhöhe:
2
Beheizung: E: Ober- und Unterhitze 200°
(vorgeheizt)
G: Stufe 3
Backzeit: 25-30 Minuten
Mikrowelle:
Leistung:
360 Watt
Backzeit: 10-15 Minuten
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 75