Silvercrest SMZ 400 A1 - Manual (Page 72)

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Pesto (rot)
150 g Tomaten (getrocknete)
1 Bund Basilikum
1 Zwiebel, rot (geviertelt)
2 Esslöffel Pinienkerne
1-2 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Balsamico Essig
5 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer
Aufsatz: Messereinsatz 5
1. Die Tomaten, die abgezupften Basili-
kumblätter, Pinienkerne, Knoblauch
und Zwiebel in den Behälter 4 geben.
Deckel 3 aufsetzen und fein pürieren.
2. Essig und Öl hinzugeben und mixen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bewahren Sie Pesto in einem Schraubglas
auf, bedeckt mit einer Schicht Olivenöl. So
hält es sich ca. 4 Wochen im Kühlschrank.
Pesto (grün)
1-2 Bund frisches Basilikum
1-2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Pinienkerne
150 ml Olivenöl
2 Esslöffel Parmesan
Salz + frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Aufsatz: Messereinsatz 5
1. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und
Olivenöl in den Behälter 4 geben.
Deckel 3 aufsetzen und fein pürieren.
2. Zum Schluss den Parmesan zufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bewahren Sie Pesto in einem Schraubglas
auf, bedeckt mit einer Schicht Olivenöl. So
hält es sich ca. 4 Wochen im Kühlschrank.
Barbecue-Sauce
200 g Tomaten (geviertelt)
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Knoblauchsalz oder frische Zehen
50 ml Tomatenketchup
30 g Tomatenmark
2 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zucker
Zimt
Aufsatz: Messereinsatz 5
1. Die geviertelten Tomaten, das Öl, Salz
und Knoblauch in den Behälter 4 geben.
Deckel 3 aufsetzen und mit 2-3 kurzen
Impulsen mixen.
2. Deckel 3 absetzen und abschmecken.
Der Knoblauchgeschmack muss sehr
stark sein.
3. Ketchup, Tomatenmark, Essig, den Zit-
ronensaft, Zucker und eine Prise Zimt
dazugeben. Deckel 3 aufsetzen und
die Sauce zu einer einheitlichen Masse
mixen.
4. Deckel 3 absetzen und ab-schmecken.
5. Die Sauce in einen Kochtopf geben.
Ca. 45 Minuten bei niedriger Tempera-
tur köcheln lassen, bis sie dickflüssig
geworden ist.
Bei Bedarf kann die Barbecue-Sauce auch
mit Chili-Pulver verfeinert werden.
__RP61714_B4.book Seite 70 Donnerstag, 3. März 2011 10:36 10