Silvercrest SDG 800 B2 - Manual (Page 52)

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8.2 Tempi di cottura del pesce
• Il pesce surgelato può essere cotto
senza scongelarlo. Tenere separati i
singoli pezzi in modo da consentire al
vapore di penetrare ovunque. Se i pezzi
sono grossi il tempo di cottura può
prolungarsi di alcuni minuti.
• Controllare il tempo di cottura. Se il
pesce è cotto troppo poco rimane vitreo
all'interno. Con una cottura eccessiva il
pesce può diventare secco.
Funghi 200 g 15 - 20 min - freschi tagliati a fette o con teste molto piccole
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
Patate 900 g 30 - 40 min - fresche sbucciate e tagliate in quarti
- mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
Patate novelle
o di piccole
dimensioni 500 g 35 - 40 min - fresche e sbucciate intere
Asparagi 400 g 15 - 20 min - formare due strati nel cestello vapore, incrociando il
secondo strato
Carciofi 2 - 3 di media
grandezza 50 - 55 min - collocare nel cestello vapore con l'apertura verso il
basso, in modo da far scolare l'acqua di condensa
Verdura Quantità Tempo di
cottura
Note
Pesce Quantità Tempo di
cottura
Note
Filetto di
pesce 250 g 10 - 15 min - fresco
Filetto di
pesce 250 g 15 - 20 min - surgelato
Cotoletta di
salmone 400 g 10 - 15 min - per il salmone surgelato il tempo di cottura si allunga
di ca. 5 min
Trancio di
tonno 400 g 15 - 20 min - per il tonno surgelato il tempo di cottura si allunga di
ca. 5 min
Molluschi 400 g 10 - 15 min - cuocere solo molluschi freschi e chiusi
- i molluschi sono cotti quando i gusci si sono aperti
completamente
Gamberi 400 g 10 - 15 min - mescolare/ammucchiare dopo metà del tempo di
cottura
Code di
aragosta 2 pezzi 20 - 25 min
RP42772-Dampfgarer LB1 Seite 50 Dienstag, 8. Oktober 2013 5:30 17