Silvercrest SFS 110 A1 - Manual (Page 14)

11 SFS 110 A1
ES
3) Pulse la tecla r. Tras esto, el piloto de control verde t se iluminará
y el aparato extraerá el aire de la bolsa. En cuanto se succione el aire de
la bolsa, también se encenderá el piloto de control rojo q. Tras esto, el
aparato sellará la bolsa.
4) Una vez se apaguen ambos pilotos de control q/t, podrá abrir la tapa y
retirar la bolsa sellada y envasada al vacío.
INDICACIÓN
► Puede interrumpirse en cualquier momento el proceso de envasado al
vacío pulsando la tecla
e. Tras esto, se apagará el piloto de control
verde t. Vuelva a pulsar la tecla r para continuar con el proceso de
envasado al vacío.
Si el aparato ya ha pasado al proceso de sellado y se ha iluminado el
piloto de control rojo q, puede detenerse el proceso con la tecla
e.
Tras esto, el aparato detendrá el proceso de sellado.
CONSEJO: COCCIÓN "SOUS-VIDE" O COCCIÓN AL VACÍO
► Dado que el rollo de bolsas de plástico suministrado es apto para
temperaturas entre -20 °C y +100 °C, puede utilizarse para la cocción
"sous-vide".
"Sous-vide" signifi ca "al vacío" en francés.
En el proceso de cocción al vacío, el alimento (principalmente, carne o
pescado, aunque también se admiten verduras) se envasa al vacío en una
bolsa y, después, se cuece a baja temperatura (de 50 a 90 °C aproxima-
damente) en agua o vapor. La ventaja de esta técnica es que evita que los
sabores o aromas más volátiles se pierdan durante la cocción. Además,
el alimento no se seca y se conservan las vitaminas y los aromas. Si se
añaden hierbas o especias en la bolsa envasada al vacío, estas transmiten
su sabor al alimento con mayor intensidad.
IB_104351_SFS110A1_LB5.indb 11 03.12.14 16:11