Silvercrest SFS 110 A1 - Manual (Page 108)

105 SFS 110 A1
DE
AT
CH
3) Drücken Sie die Taste r. Die grüne Kontrollleuchte t leuchtet und das
Gerät zieht die Luft aus dem Beutel. Sobald die Luft abgesaugt wurde, leuch-
tet auch die rote Kontrollleuchte q auf. Das Gerät versiegelt nun den Beutel.
4) Wenn beide Kontrollleuchten q/t erloschen sind, können Sie den Deckel
öff nen und den vakuumierten und versiegelten Beutel entnehmen.
HINWEIS
► Sie können den Vakuumiervorgeng jederzeit unterbrechen, indem Sie die
Taste
e drücken. Die grüne Kontrollleuchte erlischt t dann. Drücken
Sie die Taste r erneut, wird der Vakuummiervorgang fortgesetzt.
Hat das Gerät schon in den Versiegelungsvorgang gewechselt und die rote
Kontrollleuchte q leuchtet, kann der Vorgang mit der Taste
e abge-
brochen werden. Das Gerät stoppt den Versiegelungsvorgang.
TIPP - „SOUS-VIDE-GAREN“
► Da die mitgelieferte Folie für Temperaturen zwischen -20°C und +100°C
geeignet ist, können Sie diese zum sogenannten „Sous-vide-Garen“ (Vaku-
umgaren) nutzen.
„Sous-vide“ ist französisch und bedeutet „unter Vakuum“.
Beim Vakuumgaren wird das Gargut (hauptsächlich Fisch oder Fleisch, je-
doch ist auch Gemüse möglich) in einem Vakuumbeutel eingeschweißt und
dann darin bei Niedrigtemperatur (ca. 50 bis 90 °C) im Wasserbad oder
unter Dampf gegart. Das hat den Vorteil, dass fl üchtige Geschmacksstoff e
oder Aromen während des Garens nicht austreten können. Das Gargut
trocknet nicht aus und Vitamine und Aromen werden geschont. Kräuter
oder Gewürze, die mit in den Vakuumbeutel eingeschweißt werden, geben
ihren Geschmack intensiver an das Gargut ab.
IB_104351_SFS110A1_LB4.indb 105 03.12.14 15:31