Silvercrest SRGS 1300 B2 - Manual (Page 70)

68
6.5 Pečenie s kamennou platňou
Pokyny:
• Ak ste už kamennú platňu 1 mierne
naolejovali (pozri tiež oddiel
»6.1 Príprava prístroja« na strane 66),
nepoužívajte žiadny dodatočný tuk
alebo olej, keď budete používať
kamennú platňu 1 na pečenie.
• Keďže kamenná platňa 1 sa veľmi
nahreje a ukladá veľa tepla, mäso sa
podarí veľmi dobre.
• Obzvlášť sa kamenná platňa 1 hodí na
steaky, minútky, klobásy, slaninu a
hydinu.
• Kamenná platňa 1 môže po čase trochu
zmeniť farbu. Neznamená to zhoršenie
funkčnosti.
• Kamenná platňa 1 potrebuje asi 30
minút, aby sa dostatočne zohriala. Tento
čas môžete skrátiť, ak kamennú platňu
predhrejete vþpeci.
Výstraha! Predhriata kamenná
platňa 1 je horúca. Preto dávajte
pozor, aby ste sa na nej nepopálili.
Na chytanie používajte kuchynské
rukavice alebo chňapky.
1. Položte potraviny na kamennú platňu 1.
2. Mäso otočte, v závislosti od chuti skôr
alebo neskôr, a nechajte ho dopiecť.
Pokyn: Mäso by sa malo otáčať iba raz.
Pri neustálom otáčaní by bolo mäso suché a
tuhé.
6.6 Tipy a triky
• Základný recept na raclette je: niekoľko
tenkých plátkov zemiakov v šupke, na to
zelenina, klobása alebo mäso a navrch
položiť plátok syra.
• Fantázii sa pri receptoch medze
nekladú.
• Korenie a soľ použite podľa chuti.
• Ako syr sa hodí hlavne: Raclette,
Appenzeller, Emmentál alebo Tilsiter.
• Podľa možnosti pripravte všetky prísady
už pred jedlom. Prísady však
neumývajte, nečistite a nekrájajte príliš
skoro, aby ostali čerstvé.
• Pokrájané prísady by mali byť približne
rovnako veľké, aby sa upiekli súčasne.
• Podľa možnosti používajte prísady s
krátkou dobou tepelnej úpravy.
• Zeleninu môžete aj predupraviť, napr.
pečením na kamennej platni 1.
• Prísady nedávajte príliš blízko k prístroju,
pretože ten sála teplo a prísady majú
ostať čerstvé.
• Pri grilovaní alebo pečení klobás by ste
ich mali vopred napichnúť, aby nepraskli
a nedošlo k rozstrieknutiu masti.
• Pri pečení mäsa na kamennej platni 1
troška soli, ktorú pred tým nasypete na
platňu, zabráni prilepeniu mäsa. Toto
však nenahrádza okorenenie mäsa.
• Zelenina nakrájaná na tenké plátky sa
veľmi dobre pripravuje na kamennej
platni 1.
• Na tepelnú predúpravu a úpravu
zeleniny sa veľmi dobre hodí aj
grilovacia platňa 2 (iba verzia A).
Kamenná platňa 1 je potom voľná pre
rybu alebo mäso.
RP100110 Raclette mit heißem Stein LB4 Seite 68 Freitag, 13. Juni 2014 3:12 15