Hamilton Beach 840161800 - Manual (Page 27)

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Barbacoa tejana de carne de res
3 libras (1,35 kg) de pecho de res
1 (18 oz/500 g) botella de salsa para barbacoa ahumada
1 (1,25 oz/30 g) sobre de especias para chile
1 cucharadita (5 ml) de ajo picado
1 cucharadita (5 ml) de jugo de limón
1 cucharada (15 ml) de salsa Worcestershire
1 ⁄
2
taza (125 ml) de cebolla picada
Combinar todos los ingredientes, a excepción de la carne, en la vasija. Revolver
bien. Agregar la carne y revolver bien para cubrir. Tapar y cocinar a temperatura:
Baja – 10 horas; O Alta – 5 horas.
Sacar la carne y cortarla en tiras. Volver a ponerla en la vasija. Revolver bien.
Servir sobre bolillos blandos. Se obtienen 8 porciones.
Papas nuevas asadas
3 libras (1,35 kg) de papas nuevas rojas (pequeñas), sin pelar
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
1 sobre de mezcla de aderezo (vinagreta para ensalada) italiano picante
Las papas deben ser del tamaño de una pelotilla de golf. Si no lo son, se deberán
cortar por la mitad o en cuatro.
Verter el aceite en una bolsa de plástico, agregar las papas y agitar para cubrirlas
bien. Agregar el aderezo de ensalada y agitar bien hasta que las papas estén
totalmente cubiertas. Colocar las papas en la vasija. Tapar y cocinar a temper-
atura: Baja – 7 a 8 horas; O Alta – 4 horas. Se obtienen 8 porciones.
Arroz, frijoles y salsa
1 (16 oz/450 g) lata de frijoles negros, escurridos
1 (16 oz/450 g) lata de frijoles “cannellini” o redondos, escurridos
1 (14 oz/400 g) lata de caldo de gallina/pollo
1 taza (250 ml) de arroz de grano largo crudo, no instantáneo
1 cuarto (1 L) de salsa
1 taza (250 ml) de agua
1 ⁄
2
cucharadita (1,25 ml) de sal
1 ⁄
2
cucharadita (1,25 ml) de ajo en polvo
Combinar todos los ingredientes en la vasija. Revolver bien. Tapar y cocinar a tem-
peratura: Baja – 10 horas; O Alta – 5 horas. Se obtienen unos 3 cuartos (3 L).
Salsa con queso
1 (2 libras/900 g) barras de queso para untar procesado y pasteurizado, cortado en
trozos de 2 pulgadas ( 5 cm)
1 cuarto (1 L) de salsa
2 (6 oz/170 g) latas de chiles verdes picados, sin escurrir
1-2 cucharadas (5-10 ml) de chile en polvo
1 cucharadita (5 ml) de ajo en polvo
1 (8 oz/225 g) bolsa de queso Monterrey Jack rallado
Combinar todos los ingredientes en la vasija. Revolver bien. Tapar y cocinar a
temperatura: Baja – 3 horas; O Alta – 1
1 ⁄
2
horas. Revolver a mitad del tiempo
indicado de cocción. Se obtienen unos 2 1 ⁄
2
cuartos (2,5 L).
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