Fagor America SHA-730 X - Manual (Page 48)

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Precalentar el Horno
• Precaliente el horno cuando utiliza los modos de
horneado y horneado de convección a menos que la
receta recomienda otra cosa.
• Use el modo de precalentar rápido para acortar el tiempo
del modo de precalentado.
• Seleccionar una temperatura más alta no acorta el
tiempo del precalentado.
• Se necesita precalentar para obtener buenos resultados
al hornear pasteles, galletas, pastelitos y panes.
• Coloque las rejillas del horno en su posición correcta
antes de precalentar.
• Durante el precalentado la pantalla muestra la
temperatura de cocción seleccionada.
• Un pitido confi rmará que el horno está precalentado y se
apagará la luz indicadora del precalentado.
• Cuando opera con 208V, el tiempo de precalentado
puede ser ligeramente mayor.
Consejos Generales para el Horno
Moldes para Hornear
• Los moldes de vidrio absorben el calor. Reduzca la
temperatura del horno 25°F (~4°C) cuando hornea en
moldes de vidrio.
• Utilice moldes que producen el dorado deseado. El tipo
de acabado del molde ayuda a determinar la cantidad de
dorado que se producirá en el horno.
• Moldes brillosos, suaves de metal o moldes anodizados
de tefl ón refl ejan el calor, resultando un dorado más
ligero y más delicado. Pasteles y galletas requieren este
tipo de molde.
• Los moldes oscuros, ásperos o sin brillo absorben el
calor, produciendo una costra más dorada y crujiente.
Utilice este tipo de molde para pays.
• Utilice moldes oscuros de tefl ón, o moldes metálicos
oscuros no brillosos o de vidrio para una costra dorada.
• Los moldes aislados para hornear pueden aumentar la
duración del tiempo recomendado de horneado.
• No hornee con la bandeja de asado vacía dentro del
horno ya que esto puede cambiar el desempeño del
horneado. Guarde la bandeja de asado fuera del horno.
• Utilice bandejas para galletas que miden 19”x14” o
menos para obtener mejores resultados.
Acerca del Cocinar de Convección
Los modos normales de cocinar (horneado, asado, etc.)
utilizan calor radiado desde uno o más elementos para cocer
los alimentos. Los modos de convección utilizan tanto el calor
de los elementos como un ventilador en la parte trasera del
horno para circular el aire caliente contínuamente a través del
horno.
El resultado es una cocción más rápida y uniforme. Los
modos de convección sellan la humedad natural y los sabores
y pueden además ahorrar tiempo y energía puesto que se
pueden cocer la mayoría de los alimentos con temperaturas
más bajas y en menos tiempo (nunca debe reducir la
temperatura cuando prepara carnes).
Además se reduce el tiempo de cocción debido a que se
pueden utilizar múltiples rejillas a la vez. Usted puede
hornear varias bandejas de galletas o varios platillos
diferentes al mismo tiempo.
El horno utiliza la convección también para deshidratar. El
bajo calor de los elementos es circulado a través del horno
por el ventilador de convección para lentamente eliminar la
humedad.
Consulte los “Modos de Cocinar” en este manual para mayor
información sobre cada modo de convección.
Sugerencias para el Uso
• Use las tablas de cocinar como una guía.
• No ponga los moldes sobre una puerta abierta del
horno.
• Utilice la luz interna del horno para mirar los
alimentos a través de la ventana del horno en lugar
de abrir la puerta frecuentemente.
• Coloque los moldes en el centro del horno.
Ventajas del Cocinar de Convección
• Horneado uniforme.
• Los jugos y sabores quedan sellados adentro.
• Alimentos que se elevan con aire como bollos de crema,
sufl és, merengues y masa de levadura salen más
elevados y más ligeros.
• Cocinar con múltiples rejillas sin transferir el sabor.
• No se requieren moldes especiales para hornear.
• Con el asado de convección se pueden asar cortes más
gruesos de carnes.
• Ahorra tiempo y energía.
Se opera el horno a través de perillas y botones de
comandos en el panel de control.
Los modelos de horno sencillo tienen una perilla de modo.
Los botones de comandos le permiten fi jar la hora, el
cronómetro, el tiempo de cocinar (para cocción cronometrada
y retardada), el tiempo de detención (para la cocción
retardada), las luces del horno y el bloqueo de seguridad
para niños.
Consulte las secciones del Panel de Control/Pantalla y de la
Operación del Horno para más detalles.
Datos Generales de la Operación del Horno:
Los modelos de horno sencillo tienen una perilla de
temperatura.
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