Fagor America uCOOK PRESSURE COOKER SET - Manual (Page 43)

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Brocolis, pousses 2 minutes Haut
Brocolis, tiges 3 minutes Haut
Courgette Acorn, 1/2 7 minutes Haut
Courgette Butternut, morceaux 2 cm 4 minutes Haut
Courgette Pattypan entière 1 kg 11 minutes Haut
Courgette Spaghetti entière 1 kg 10 minutes Haut
Courgette Summer rondelles 2 cm 2 minutes Haut
Courge, morceaux 5 cm 3-4 minutes Haut
Oignon entier 3 cm de diamètre 2 minutes Haut
Chou, coupé 1-2 minutes Haut
Chou vert frisé coupé 5 minutes Haut
Chou-fleur 2-3 minutes Haut
Scarole coupée 1-2 minutes Haut
Asperge entière fine 1-11/2 minutes Haut
Asperge entière grosse 1-2 minutes Haut
Epinards congelés 4 minutes Haut
Epinards frais coupés 2 minutes Haut
Haricots blancs en cosse 2 minutes Haut
Fèves en cosse 4 minutes Haut
Flageolets 2-3 minutes Haut
Maïs en épi 3 minutes Haut
Navet de Suède morceaux 2 cm 7 minutes Haut
Navet petit, en quarts 3 minutes Haut
Navet en morceaux de 3 cm 3 minutes Haut
Petits haricots verts 2-3 minutes Haut
Patate douce morceaux 3 cm 5 minutes Haut
Pommes de terre nouvelles petites 5 minutes Haut
Pommes de terre morceaux 3 cm 6 minutes Haut
Pommes de terre rouges nouvelles petites 5 minutes Haut
Pommes de terre rouges morceaux 3 cm 6 minutes Haut
Betterave en rondelles 1/2 cm 4 minutes Haut
Betterave grande entière 20 minutes Haut
Betterave petite entière 12 minutes Haut
Choux de Bruxelles entiers 4 minutes Haut
Chou rouge ou vert en quarts 3-4 minutes Haut
Chou rouge ou vert, rondelles de 1/2 cm 1 minute Haut
Tomates en quarts 2 minutes Haut
Carottes rondelles 1/2 cm 1 minute Haut
Carottes en morceaux de 2 cm 4 minutes Haut
Fruits frais et secs
Fruits frais:
• Laver et évider ou retirer le noyau des
fruits. Il est aussi possible de les peler
et de les découper en rondelles.
• Pour cuire les fruits, utiliser le panier sur
son support et verser au moins une 1/2
tasse d’eau ou de jus de fruit.
• Ne jamais remplir l’autocuiseur au-delà
des deux tiers de sa capacité.
• A votre choix, ajouter le sucre et/ou
les apprêts aux fruits avant ou après
leur cuisson.
• Dans la préparation de fruits entiers ou
en moitiés, utiliser la méthode du
refroidissement rapide. Avec des fruits
découpés en rondelles ou morceaux
pour compote ou conserve, utiliser la
méthode du refroidissement naturel.
• Les temps de cuisson peuvent varier en
fonction de l’état de maturité des fruits.
Fruits secs:
• Placer les fruits secs dans l’autocuiseur
avec 1 tasse d’eau ou de jus de fruit
pour chaque tasse de fruits secs.
• A votre choix, vous pouvez ajouter des
apprêts et autres agents du goût.
Utiliser la méthode du refroidissement
rapide en fin de la période de cuisson.
Si les fruits sont encore durs à ce
moment, les faire bouillir à feu lent sans
couvrir la cocotte avec le couvercle,
jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Rajouter
de l’eau si nécessaire.
FRUITS TEMPS DE CUISSON NIVEAU DE
APPROXIMATIF PRESSION
Prunes 4-5 minutes Haut
Abricots frais entiers ou 1/2 2-3 minutes Moyen
Abricots séchés 4 minutes Haut
Pêches fraîches moitiés 3 minute Moyen
Pêches séchées 4-5 minutes Haut
Pommes fraîches en rondelles ou morceaux 2-3 minutes Moyen
Pommes séchées 3 minutes Haut
Raisins secs 4-5 minutes Haut
Poires fraîches en moitiés 3-4 minutes Moyen
Poires séchées 4-5 minutes Haut
Haricots et autres légumes secs
• Les nettoyer de toute particule étrangè-
re. Les rincer à l’eau tiède.
• Faire tremper les haricots dans un volu-
me d’eau tiède quatre fois supérieur à
leur volume pendant quatre heures au
moins avant de les faire cuire, ou, si vous
préférez, mettez-les à tremper la veille.
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