George Foreman GRP106BPP - Manual (Page 19)

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ChURRASCO DE LOMO CON SALSA ChIMIChURRI
1 taza de hojas de perejil fresco de hoja plana
8 dientes de ajo medianos, picados en trozos grandes
1 pimiento jalapeño mediano, picado en trozos grandes
1 cta. de orégano seco
½ cta. sal
½ taza de aceite de oliva extra-virgen
¼ taza de vinagre de vino tinto
4 bifes de lomo sin hueso, sin grasa (aproximadamente 6 oz. cada uno)
En una licuadora, combine el perejil, el ajo, el pimiento, el orégano, la sal, el aceite
y el vinagre; mezcle hasta que quede suave. Coloque los bifes en una bolsa de
plástico grande; agregue la mitad de la mezcla de la salsa. Reserve la salsa
restante. Selle la bolsa y apriétela entre sus dedos para cubrir los bifes en forma
pareja. Refrigere durante al menos una hora o hasta un máximo de 8 horas.
Coloque las placas de la parrilla en la Parrilla George Foreman® y precaliente
unos 8 minutos a temperatura Alta (la luz verde le avisará cuando la parrilla
esté lista).
Retire los bifes del adobo. Coloque los bifes sobre la parrilla y deseche el adobo.
Ase durante aproximadamente 3 minutos a temperatura Alta para que queden
jugosos. Retire los bifes y déjelos reposar por varios minutos. Córtelos en
rebanadas delgadas transversalmente a la fibra y póngalos en abanico sobre la
fuente para servir. Con una cuchara ponga sobre los bifes la salsa chimichurri que
había reservado.
Rinde 4 porciones.
Por cada porción:
POLLO ESTILO JERK (PICANTE) CARIBEñO CON ARROZ AL AZAFRÁN
1 cda. de perejil fresco bien picado
1 cta. de pimentón dulce molido (páprika)
½ taza de jugo de limón fresco
2 cdas. de salsa chile de Szechuan
2 cdas. de aceite
1 cda. de mostaza amarilla
4 mitades de pechuga de pollo deshuesada sin piel (aprox. 4 oz. c/u.)
1 taza de arroz blanco de grano largo
¼ taza de cebolla amarilla picada
¼ cta. de hebras de azafrán, desmenuzadas
½ cta. de sal
¼ cta. de pimienta blanca
2 tazas de caldo de pollo reducido en grasas y bajo en sodio
Combine el perejil, el pimentón, el jugo de limón, la salsa de chile, el aceite y la
mostaza en una bolsa de plástico de 1 cuarto. Selle la bolsa y apriétela con los
dedos para mezclar los ingredientes. Agregue el pollo; vuelva a sellar la bolsa y
agítela para cubrir el pollo con el adobo. Refrigere al menos 1 hora.
En una cacerola mediana, combine el arroz, la cebolla, el azafrán, la sal, la
pimienta y el caldo de pollo; lleve a ebullición. Reduzca el fuego a temperatura
baja; tape y mantenga a fuego lento por 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno
y haya absorbido el líquido.
Mientras tanto, coloque las placas de la parrilla en la Parrilla George Foreman®
y precaliente unos 7 minutos a temperatura Media Alta (la luz verde le avisará
cuando la parrilla esté lista).
Retire el pollo del adobo. Coloque el pollo sobre la parrilla y deseche el adobo.
Ase durante 8 minutos hasta que el pollo esté cocido y marque 170ºF en un
termómetro para carnes. Sirva con el arroz cocido.
Rinde 4 porciones.
Por cada porción:
CALORÍAS: 304 GRASA TOTAL: 15 g GRASAS
SAT.: 3 g CARBOHIDRATOS: 3 g
PROTEÍnAS: 38 g COLESTEROL: 100
mg SODIO: 787
mg
CALORÍAS: 300 GRASA TOTAL: 8 g GRASAS SAT.: 1 g CARBOHIDRATOS:
25 g
PROTEÍnAS: 30 g COLESTEROL: 68
mg SODIO: 806 mg