Thermador CEM365 - Manual (Page 33)

Español 7
Tabla para cocinar
Se recomiendan todos estos ajustes sin precalentar el elemento. Use esta tabla como
una guía. Los ajustes de calor que se recomiendan en esta página se basan en una
fuente de alimentación de 240 voltios. Si su parrilla está conectada a 208 voltios, apli-
can los mismos ajustes de calor, pero tal vez los alimentos toman un poco más de
tiempo para terminar el proceso de cocinarse. Se lista una gama de ajustes de calor
porque el ajuste verdadero depende de:
1. tipo y calidad de la olla
2. tipo, calidad y temperatura del alimento
3. elemento utilizado; y
4. las preferencias del cocinero.
Cuidado y Limpieza
Cuidarla antes de usarla
El cuidado es fácil cuando se toman pasos preventivos. Por ejemplo, aplique una
cantidad pequeña de Crema para Limpieza de Parrillas (Cooktop Cleaning Creme®)
(incluida con la parrilla) diariamente. Esto proporciona una película de protección
que facilita la eliminación de las manchas de agua o salpicaduras. La temperatura
de la superficie para cocinar reduce las cualidades de protección de la crema de
limpieza. Se debe volver a aplicar antes de cada uso. Use un trapo limpio y aplique
la crema para limpieza de parrillas antes de cada uso para eliminar polvo o marcas
metálicas que puedan presentarse en la superficie de la cubierta entre los usos.
Tabla 2: Tabla para cocinar - ajustes de calor
Tipo de alimento Ajustes de calor
Derretir mantequilla/chocolate LO
Salsas delicadas
Terminar arroz
Hervir salsas con matequilla y yema a fuego lento LO a MED
Tocino
Cocer verduras, pescado, caldos
Huevos fritos o revueltos
Terminar cereales, pasta
Leche
Panqués
Pudín
Hervir carnes a fuego lento
Cocer verduras, pescado, caldos a vapor
Freir en sartén
Salsas de espaguetis
Verduras sofreidas
Guisar carne, sopas
MED
Estofar carne
Freir carne, pescado en el sartén
Freir en poco aceite
Dorar carnes rápidamente
Hervir rápidamente MED a HI
Hervir agua para verduras, pasta, arroz, etc. HI