West Bend 3-4 Quart Crockery Cooker - Manual (Page 18)

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Rôti de porc aux herbes
3 grosses gousses d’ail – coupées en 4
2½-3 livres rôti de porc – désossé ou sur l’os
¾ c. à thé sel
¾ c. à thé thym en poudre
¼ c. à thé sauge sèche
¼ c. à thé clous de girofle en poudre
½ c. à thé zeste de citron râpé
½
tasse eau
2 c. à soupe maïzena - facultatif
2 c. à soupe eau - facultatif
Temps de cuisson : LO = 9 à 10 heures HI = 5 à 6 heures
1. Piquez d’ail le rôti en 12 endroits. Dans un petit bol, mélangez le sel, le thym, la sauge, les
clous de girofle et le zeste de citron. Frottez-en le rôti de porc.
2. Versez
1
/
2
tasse d’eau dans le récipient de cuisson en céramique. Ajoutez le rôti. Placez la
mijoteuse dans le socle chauffant, couvrez et faites cuire à la température désirée
pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans le centre
du rôti affiche au moins 77 °C (170 °F).
3. Laissez reposer le rôti pendant 10 à 15 minutes avant de le couper en tranches. Retirez les
morceaux d’ail. Les jus de cuisson peuvent être épaissis en sauce. Dissoudre la maïzena
dans l’eau. Réglez le thermostat à HI. Mélangez lentement dans les sucs de la viande
jusqu’à épaississement. Pour 4 à 6 personnes.
Chili
1½ livres bœuf ou dinde haché(e) maigre
1 tasse oignon haché
1 tasse poivron vert haché
1 gousses d’ail - émincées
1 boîte de 793 g de tomates entières – non égouttées et coupées
en morceaux
1 boîte de 425 g de haricots en grains - non égouttés
1
1
/
2
c. à soupe chili en poudre
1 c. à thé cumin en poudre
1 c. à thé sel
½ c. à thé poivre
Temps de cuisson : LO = 8 à 10 heures HI = 4 à 5 heures
1. Faites dorer le bœuf ou la dinde avec l’oignon, le poivron vert et l’ail dans une poêle sur
feu moyen (cuisinière). Égouttez l’excès de graisse. Transférez le mélange dans le
récipient en céramique. Ajoutez les autres ingrédients ; mélangez intimement.
2. Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et faites cuire à la
température souhaitée pendant la durée indiquée. Pour 4 à 5 personnes. Réglez sur LO
pour servir au besoin.