Binatone GR-7905 - Manual (Page 20)

20
сверху положить по кусочку сыра, запечь, посолить и
поперчить. Подавать с порезанной на ломтики картошкой и
маринованными огурчиками.
Раклетт с изюмом и грецкими орехами
1,5 1,8 кг сыра,
50 г грецких орехов (миндаля или лесных орехов),
50 г изюма, 2 ст.л. джина, 40 г сл.масла
Изюм замочить в джине. Орехи не слишком мелко порубить
и пожарить в мини противнях на сл.масле. Добавить изюм,
положить кусочек сыра и запечь. Подавать с черным хлебом.
Маринад для мяса (на 1 кг мяса)
3/4 л красного сухого вина,
1 луковица, порезанная на тонкие кольца,
2 порезанные на тонкие кружочки морковки,
1 лавровый листик, 1 стебель сельдерея,
петрушка, тимьян, розмарин, горошины черного перца
Петрушку и сельдерей мелко порезать, смешать с
остальными компонентами и полить этой смесью мясо.
Мариновать 12 ч в холодильнике, периодически переворачивая
мясо.
Шницель из говядины
На 1 человека: 1 кусочек говядины около 100 г,
горчица, 2 тонких кусочка сырокопченой ветчины,
сл.масло, молотый зеленый перец,
1 сладкий перец, помидоры, розмарин или эстрагон
Намазать мясо горчицей и жарить 6 8 мин в сл.масле сверху
на гриле или гранитной платформе. Посыпать перцем.
Поджарить ветчину, помидоры и порезанный сладкий перец
и подать к мясу. Посыпать розмарином или эстрагоном.
Шницель из телятины по-тессински
На 1 человека: 1 кусочек телятины около 100 г,
1 тонкий кусочек вареной ветчины,
1 тонкий кусочек плавленного сыра,
немного сл. масла
Поджарить шницель в течение 2 мин с одной стороны.
Перевернуть, положить ветчину и порезанный на полоски сыр
и жарить еще 4 минуты.
Блинчики
Основной рецепт теста (на 6 чел. около 20 25 блинчиков).
В миске смешать 500 г просеянной муки с 1 л молока.
Добавить 6 яиц, немного соли, 2 ст.л. растительного или
растопленного сливочного масла. Оставить 1 2 часа постоять.
Если тесто не слишком жидкое, можно добавить немного воды.
С помощью маленького половника вылить немного теста на
середину гранитной платформы и с помощью деревянной
лопаточки круговыми движениями распределить тесто по
поверхности. После каждого блинчика окунать лопаточку в
холодную воду. Через 2 минуты перевернуть блинчик с
помощью деревянной или пластмассовой лопаточки и вторую
сторону жарить 2 мин. Если начинка должна быть теплой, то
ее кладут сразу после переворачивания и жарят немного