AEG HC411520GB - Manual (Page 72)

Fette / Öle Höchsttemperatur (°C) Rauchpunkt (°C)
Kokosfett 200 240
Heizen Sie das Gerät stets vor.
Zu garende Speise Temperatur (°C) Dauer/Tipps
Fisch und Schalentiere 140–160 Gerät vorheizen
Lachsfilets 160 8 Min., nach 4 Min. wenden
Riesengarnelen (ohne Schale) 140 6 Min., nach 3 Min. wenden
Haifischsteaks, ca. 2,5 cm dick 160 10 Min., nach 5 Min. wenden
Seezungen, Müllerin Art 140 8 Min., nach 4 Min. wenden,
helle Seite zuerst
Schollenfilets 140 6 Min., nach 3 Min. wenden
Kalbfleisch 140–180 Gerät vorheizen
Kalbskotelett 180 10 Min., nach 5 Min. wenden
Kalbsmedaillons, 4 cm dick 160 10 Min., nach 5 Min. wenden
Kalbssteaks, 3–4 cm dick 160 6 Min., nach 3 Min. wenden
Kalbsschnitzel, natur 180 5 Min., nach 2½ Min. wenden
Kalbsgeschnetzeltes 180 6 Min., nach 3 Min. wenden
(die Fleischstreifen dürfen nicht
aneinander haften)
Rind 160–180 Gerät vorheizen
Beefsteak, sehr rosa 180 2 Min., nach 1 Min. wenden
blutig, rare 180 6 Min., nach 3Min. wenden
rosa, medium 180 8Min., nach 2Min. wenden
durchgebraten, well done 180 8 Min., nach 4 Min. wenden,
ohne Fettstoffe erhöht sich die
Bratzeit um ca. 20 %
Hamburger 160 6–8 Min., nach 3–4 Min. wen-
den
Châteaubriand 160 und dann 100 Das Fleisch auf allen Seiten in
Öl anbraten (nur wenden, wenn
das Fleisch nicht an der Pfanne
haftet). Eine Seite 10 Min. (100
°C) durchbraten
Schweinefleisch 160–180 Gerät vorheizen
Schweinemedaillons 160 8 Min., nach 4 Min. wenden (je
nach Dicke)
Schweinshalssteaks 180 8 Min., nach 4 Min. wenden
72 Praktische Tipps und Hinweise