Philips Avance Collection Amasadora - Manual (Page 53)

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FR
2
Ajoutez le beurre froid aux ingrédients
secs et augmentez progressivement la
vitesse de 1 à 3.
3
En une seule opération, ajoutez 1 cuillère
à soupe d'eau glacée au mélange jusqu'à
obtention d'une texture sablée.
• Si vous ne parvenez pas à former une
boule grossière avec la pâte, ajoutez
un peu plus d'eau et mélangez plus
longtemps. N'ajoutez pas trop d'eau.
Sinon, la pâte sera dure.
4
Donnez à la pâte la forme souhaitée et
recouvrez-la de film plastique.
5
Placez-la au réfrigérateur pendant au moins
1 heure et jusqu'à 2 jours.
6
Laissez reposer la pâte à température
ambiante quelques minutes avant de
l'étaler et de la cuire.
Recette : meringue
Ingrédients :
• 4 blancs d'œufs
• 1 tasse (200 g) de sucre en poudre ou
de sucre glace
1
Montez les blancs en neige à la vitesse 7
jusqu'à obtention de pics mous.
2
Ajoutez progressivement le sucre tout en
continuant à mélanger à la vitesse 4 jusqu'à
ce que des pics se forment.
3
Versez la meringue à la cuillère sur une
plaque de cuisson recouverte de papier de
cuisson.
4
Préchauffez votre four à 105 °C, puis
placez la plaque contenant les meringues
au centre du four.
5
Laissez cuire les meringues pendant
environ 1 h à 1 h 30 jusqu'à obtention
d'une texture sèche et croustillante.
6
Éteignez le four et laissez sécher les
meringues au four pendant 1 h 30.
9
Couvrez-la et laissez-la lever sur la plaque
pendant 1 heure.
10
Laissez cuire à 180 °C pendant 40 minutes.
Recette : pâte à gâteau
Ingrédients :
• 3 œufs
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 3 g de levure chimique
1
Coupez le beurre en dés d'environ 2 cm.
2
Placez les dés avec le sucre dans le bol et
mélangez-les à la vitesse 1.
3
Augmentez progressivement la vitesse
pour passer de 1 à 4.
4
Ajoutez les œufs un par un et continuez à
mélanger à la vitesse 4 jusqu'à obtention
d'une texture crémeuse.
5
Incorporez la levure chimique et la farine
et mélangez à la vitesse 1 jusqu'à obtention
d'un mélange homogène.
6
Placez la pâte dans un moule en aluminium
de 30 cm.
7
Placez le moule au centre du four.
8
Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes à
180 °C.
Recette : pâte à tarte
Ingrédients :
• 340 g de farine ménagère, plus un peu
pour étaler la pâte
• 227 g de beurre doux, froid et coupé
en dés de 2 cm
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 6 à 8 cuillères à soupe d'eau glacée
1
Versez tous les ingrédients secs dans le bol
et placez le bouton rotatif en position 1.