Philips Avance Collection Amasadora - Manual (Page 84)

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Sugestão
• Para evitar salpicos, aumente a velocidade gradualmente.
• Protecção contra salpicos: encaixe a protecção contra
salpicos no suporte antes de utilizar os acessórios das
taças. Não precisa de remover a protecção contra
salpicos para mudar os acessórios. Pode adicionar
ingredientes através do bico na protecção contra
salpicos.
• Bater: antes de bater claras de ovos ou natas,
assegure-se de que a taça e o batedor estão secos e
sem gordura.
• Amassar: utilize as varas para massa para amassar
massa com levedura para pão e pizas. Deve ajustar a
quantidade de líquido para preparar a massa de acordo
com as condições da humidade e da temperatura.
Se pretender voltar a amassar a massa com a batedeira
profissional por um período mais longo, assegure-se de
que a massa é pressionada no fundo da taça, para
evitar que a massa suba para as varas para massa.
Receitas: Massa para pão
(no máximo x1,5 da quantidade)
Ingredientes:
• 500 g de farinha
• 50 g de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 7 g de levedura seca
• 260 ml de água morna
1
Coloque todos os ingredientes secos na
taça e rode o botão para a velocidade 1.
2
Adicione a água e, em seguida, o azeite.
3
Mude para a velocidade 2-3 e continue a
amassar até se formar uma bola macia de
massa.
4
Unte uma taça com óleo vegetal.
5
Coloque a bola de massa nesta taça e
cubra com película aderente.
6
Deixe levedar por 1 hora até duplicar de
tamanho.
7
Retire o ar da massa levedada.
8
Molde-a no formato de um cilindro e
coloque numa forma para pão.
9
Cubra e deixe levedar no tabuleiro
durante 1 hora.
Para repor o aparelho em caso de sobrecarga,
siga os passos abaixo:
1
Rode o botão para a posição 0 e, em
seguida, desligue a ficha.
2
Retire alguns dos ingredientes para reduzir
a carga.
3
Deixe o aparelho arrefecer durante alguns
minutos.
4
Ligue a ficha de alimentação à corrente e
volte a seleccionar a velocidade pretendida.
4 Utilizar a sua
batedeira
profissional
Acessórios da taça para
misturar
Nota
• Antes de ligar a sua batedeira profissional, assegure-se de
que o botão está na posição 0 e, em seguida, encaixe o
batedor, as varas de bater ou as varas para massa.
• Pode processar até 750 g de farinha com outros
ingredientes na taça.
• Siga as quantidades recomendadas, o tempo e a
velocidade de processamento, conforme indicado na Fig. 9.
Antes de começar a utilizar, assegure-se de que
seleccionou o acessório pretendido e de que
este foi montado de acordo com a Fig. 2.
Varas para massa:
• Para preparar pão e cacetinhos
Varas de bater
• Para preparar bolos, bolachas, tartes,
pastelaria, puré de batata, massa fresca,
pão sem glúten e manteiga fria
Batedor:
• Para bater claras em castelo, natas,
merengues, mousses e soufflés