Gaggia CLASSIC - Manual (Page 46)

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ESPAÑOL
Cosas importantes de saber:
1 El sabor del espresso depende de la cantidad y del tipo
de café utilizado.
El sabor particular de un grano de cafè depende de dis-
tintos factores pero su gusto y su aroma son el resultado
del proceso de tostado.
Los granos de café tostados por un período de tiempo más
largo y a temperaturas más altas presentan un color más
oscuro. Granos más oscuros desprenden más aroma con
respecto a los granos más claros.
2 Encontraréis en el mercato distintas calidades de café.
Cada tipo de terrofacción se caracteriza por una mezcla
de granos tostados a una temperatura particular y con
un particular tipo de aroma.
Existen descafeinados que contienen solamente el 2% de
cafeína. Es posible experimentar con su máquina espresso
uno de los distintos tipos de café en venta. Descubriréis
probablemente un aroma mejor con respecto al de la
mezcla hasta ahora usada.
3 Las máquinas espresso de bomba requieren una mezcla
fi namente molida. Cerciorarse que la compra sea de este
tipo o proveer a hacer moler este tipo de mezcla.
Non utilizar moledoras de cuchilla porque en el proceso
hacen liberar demasiado polvo de café y producen una
mezcla molida de modo irregular.
4 El verdadero espresso se reconoce por el color oscuro, por
el gusto pleno y por la típica “cremita”.
5 El cappuccino es una combinación especial de cafè expreso
y leche caliente espumosa. Se sirve por lo general con un
rociado de canela, nuez moscada o chocolate.
6 Servir inmediatamente el café espresso después de
haberlo preparado.
7 Servir el café espresso en tacitas de café y el cappuccino
en tazas de desayuno.
8 Lo ideal es moler el café apenas antes de usarlo. No
olvidéis que debe ser molido para máquina espresso de
bomba.
9 Se aconseja conservar el café molido o en granos en
tarros herméticos en el congelador.El café molido absorbe
fácilmente los olores.
¡Atención! No suministrar café cuando está se-
leccionada la función vapor porque la temperatura
está muy elevada y puede causar quemaduras.
Como preparar un buen Espresso:
1 Seguir el procedimento descrito en el capítulo “Prepa-
ración”.
2 Introducir el rompe-chorro espumador (13) en el portafi ltro
(9).
NOTA: si no se introduce el rompe-chorro espumador
(13), el portafi ltro realiza el suministro de forma incorrecta.
Asegurarse de que esté siempre introducido dentro del
portafi ltro antes de colocar el fi ltro “gran crema”.
Introducir el fi ltro “gran crema” para café molido (11)
en el portafi ltro tanto para suministrar 1 taza como para
suministrar 2 tazas de café.
Introducir desde abajo el portafi ltro (9) en el grupo de
café (14) y esperar a que se caliente.
3 Colocar un recipiente bajo el portafi ltro (9). Precalentar el
portafi ltro colocando el interruptor de agua caliente/café
(2) en “1” (esta operación es necesaria sólo
para el primer café).
Comenzará a salir el agua.
4 Después de suministrar 150 cc de agua, colocar el inter-
ruptor de agua caliente/café (2) en la posición “0”.
5 Aguardar a que la máquina alcance la temperatura
correcta con la caja porta fi ltro introducida (tiempo de
calentamiento aproximadamente 6 minutos).
Mientras tanto, preparar las tazas, el café, la leche, etc.
6 Después del calentamiento, quitar el porta fi ltro (9) y
llenarlo de café molido utilizando la medida suministrada.
Considerar una medida para cada taza de café.
No llenar demasiado.
Oprimir utilizando la prensita correspondiente (18).
No oprimir demasiado.
7 Limpiar el borde del porta fi ltro (9) de eventuales residuos
de café.
Introducir el porta fi ltro en la máquina con un movimento
de 45° hacia la izquierda.
Darle la vuelta entonces hacia la derecha para bloquearlo
en su posición. El mango del porta fi ltro deberá encontarse