Cocinando en el microondas, Cómo obtener los mejores resultados, Pescado y mariscos – Maytag MMV1153AAW User Manual
Page 67: Tabla de cocción de pescados y mariscos
66
Cocinando en el Microondas
CÓMO OBTENER LOS MEJORES
RESULTADOS
Para obtener los mejores resultados de su horno de
microondas, lea y siga las siguientes instrucciones.
• Temperatura de Almacenamiento: Los alimentos que
se sacan del congelador o del refrigerador se demoran
más en cocinar que los mismos alimentos a temperatura
ambiente. El tiempo en esta guía se basa en la temperatura de
almacenamiento normal del alimento.
• Tamaño: Los trozos pequeños de alimento se cocinan más
rápido que los grandes, los trozos de tamaño y forma similares
se cocinan más uniformemente. Para una cocción uniforme,
reduzca el nivel de potencia cuando cocine trozos grandes de
alimento.
• Humedad Natural: Los alimentos muy húmedos se cocinan
más uniformemente porque la energía del microondas es
atraída a las moléculas de agua.
• Revuelva los alimentos tales como las cacerolas y las
verduras desde la parte exterior hacia el centro para distribuir
el calor uniformemente y acelerar la cocción. No es necesario
revolver constantemente.
• Dé vuelta a los alimentos tales como las chuletas de cerdo,
las papas al horno, los asados o el coliflor entero cuando
estén a la mitad del tiempo de cocción para exponer en forma
igual todos los lados a la energía del microondas.
• Coloque las áreas delicadas de los alimentos, tales como las
puntas de los espárragos, hacia el centro de la bandeja.
• Arregle los alimentos que tienen formas diferentes, tales
como las presas de pollo o los filetes de salmón, con el lado
más grueso y con más carne hacia el borde la bandeja.
• Proteja con pedazos pequeños de papel de aluminio las
partes del alimento que puedan cocinarse rápidamente, tales
como las puntas de las alas y los extremos de las patas de las
aves.
• Deje Reposar: Después de retirar el alimento del horno de
microondas, cúbralo con papel de aluminio o con la tapa de
una cacerola y déjelo reposar para que se termine la cocción
en el centro y se evite sobrecocción de los bordes exteriores.
La duración del tiempo de reposo depende de la densidad y
tamaño de la superficie del alimento.
• Envoltura en papel encerado o toalla de papel: Los
emparedados y muchos otros alimentos que contienen pan
prehorneado deben ser envueltos antes de ponerlos en el
horno de microondas para evitar que se sequen.
PESCADO Y MARISCOS
Cocción de Pescado y Mariscos: Instrucciones Generales
• Prepare el pescado para cocinarlo.
- Descongele completamente el pescado o los mariscos.
- Arregle los pedazos de formas diversas con las partes más
gruesas hacia el borde de la bandeja. Arregle los mariscos en
una sola capa para una cocción uniforme.
- El tipo de cubierta que use depende de cómo usted cocina. El
pescado escalfado necesita una tapa resistente al microondas
o una envoltura de plástico ventilada.
- El pescado horneado, empanizado o en salsa necesita ser
cubierto ligeramente con papel encerado para mantener el
empanizado crujiente y que la salsa no quede aguada.
- Siempre programe el tiempo de cocción más corto. El pescado
está listo cuando se vuelve opaco y la parte más gruesa
comienza a desmenuzarse. Los mariscos están listos cuando
la cáscara se cambia de color rosado a rojo y la carne es
opaca y firme.
• La Tabla de Cocción de Pescados y Mariscos incluida a
continuación ofrece instrucciones específicas, niveles de
potencia y ajustes del tiempo de cocción para la mayoría de
los tipos de pescados y mariscos.
TABLA DE COCCIÓN DE PESCADOS
Y MARISCOS
Arregle el pescado en una
sola capa con la parte
más gruesa dirigida hacia
el borde de una fuente
de hornear de 1,5 litros
resistente al microondas.
Unte con mantequilla
derretida y sazone, si se
desea. Cocine cubierto con
una envoltura de plástico
ventilada. Deje reposar
cubierto durante 2 minutos.
Si usted está cocinando
más de 1 libra (0,45 kg)
de pescado, dé vuelta al
pescado a la mitad del
tiempo de cocción.
Filetes de
‘HI’
3½ a 4½
Pescado min.
Tajadas de
‘HI’
4½ a 5½
Pescado min.
Pescado
7
4½ a 6 min.
Entero
Callos de
‘HI’
3½ a 5 min.
Hacha
Camarones,
‘HI’
3½ a 5 min
sin cáscara
Arregle en una sola capa.
Prepare como se indicó
anteriormente, excepto que
debe revolver en vez de dar
vuelta los mariscos.
PESCADO NIVEL
DE
TIEMPO DE
INSTRUCCIONES
POTENCIA
COCCIÓN