Silvercrest SECM 12 A1 - Manual (Page 35)

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7. Receitas
NOTA: Em vez de gema de ovo, pode tam-
bém utilizar um estabilizador de natas
(1colher de chá de estabilizador por cada
2 gemas).
Gelado de banana
• 1 banana grande madura
• 200 ml de leite magro
• 100 ml de natas batidas
(30% de gordura)
• 50 g de açúcar em pó
1. Desfaça a banana em puré.
2. Bata as natas até ficarem firmes.
3. Misture bem a banana desfeita com os
restantes ingredientes e envolva as na-
tas batidas até formar uma massa ho-
mogénea.
Gelado de baunilha
• 2 gemas de ovo
• 200 ml de leite magro
• 200 ml de natas batidas
(30% de gordura)
• 50 g de açúcar em pó
• 1 a 2 pacotes pequenos de açúcar de
baunilha
1. Bata as gemas de ovo com o açúcar
em pó e de baunilha até obter uma
massa de cor clara.
2. Adicione o leite frio.
3. Bata as natas até ficarem firmes.
4. Acrescente as natas batidas à massa e
envolva-as até se formar uma massa
homogénea.
NOTA: Pode adicionar frutas e depois ado-
çar a gosto.
Gelado de morango
• 2 gemas de ovo
• 200 ml de leite magro
• 200 ml de natas batidas
(30% de gordura)
• 70 g de açúcar em pó
• 300 g de morangos
1. Bata as gemas de ovo com o açúcar
em pó até obter uma massa de cor cla-
ra.
2. Adicione o leite frio.
3. Bata as natas até ficarem firmes.
4. Acrescente as natas batidas à massa e
envolva-as até se formar uma massa
homogénea.
5. Desfaça os morangos em puré.
6. Acrescente os morangos desfeitos à
massa e envolva-os até formar uma
massa homogénea.
NOTA: Adicione açúcar e fruta a gosto.
Gelado de framboesa
• 2 gemas de ovo
• 200 ml de leite magro
• 200 ml de natas batidas
(30% de gordura)
• 70 g de açúcar em pó
• 300 g de framboesas
1. Bata as gemas de ovo com o açúcar
em pó até obter uma massa de cor cla-
ra.
2. Adicione o leite frio.
3. Bata as natas até ficarem firmes.
4. Acrescente as natas batidas à massa e
envolva-as até se formar uma massa
homogénea.
5. Desfaça as framboesas em puré.
6. Acrescente as framboesas desfeitas à
massa e envolva-as até formar uma
massa homogénea.
NOTA: Adicione açúcar e fruta a gosto.
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