Pitco Frialator Gas Fryer 65 - Manual (Page 34)

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Chapitre 2: Instructions de fonctionnement
Ce chapitre décrit comment utiliser la friteuse pour un rendement optimal. Vous y trouverez des instructions
sur le remplissage, l’utilisation et le nettoyage des friteuses à gaz.
2.1 REMPLIR LA FRITEUSE
Vous pouvez utilisez de la matière grasse liquide ou en bloc mais il est préférable d’utiliser de la matière grasse
liquide (huile). Pour faire fondre la matière grasse en bloc, suivez attentivement les instructions de la section
2.2.2.
2.1.1 Remplir la friteuse de matière grasse liquide
a. Assurez-vous que le robinet de vidange est
complètement fermé.
b. Remplissez la friteuse d’huile jusqu’au repère du
niveau d’huile (“Oil Level”) indiqué au dos de la
cuve.
2.1.2 Remplir la friteuse de matière grasse en bloc
AVERTISSEMENT
Ne jamais faire fondre les blocs de matière garsse directement sur les
tubes du brûleur. Ceci provoquera un incendie et annulera la garantie.
a. Assurez-vous que le robinet de vidange est
complètement fermé.
b. Retirez le tamis recouvrant les tubes.
c. Coupez la matière grasse en cubes ne dépassant
pas 1 po (2,5 cm) de large. Veillez à TOUJOURS
placer la matière grasse sous, entre et sur le dessus
des tubes des brûleurs. NE PAS laisser de gros
espaces d’air. Faites attention à NE PAS plier ni
rompre les sondes de température. En effet, si ces
dernières sont endommagées, la friteuse ne pourra
fonctionner correctement.
d. Après avoir rempli la friteuse de matière grasse, faites fondre la matière grasse. Pour faire fondre la
matière grasse, reportez-vous au paragraphe “Mise en marche de la friteuse”, section 2.2.1, et au
paragraphe “Faire fondre la matière grasse en bloc”, section 2.2.2.
Remplissez jusqu’au repère.
FRANCAIS