Binatone GR-7905 - Manual (Page 28)

28
1 цибулина, порізана тонкими кільцями,
2 порізані тонкими кружечками морквини,
1 лавровий листочок, 1 стебло селери,
петрушка, тим’ян, розмарин, горошини чорного перцю
Петрушку й селеру дрібно порізати, змішати з іншими
компонентами й полити цією сумішшю м’ясо. Маринувати 12
год у холодильнику, періодично перевертаючи м’ясо.
Шн³цель ³з яловичини
На 1 особу: 1 шматочок яловичини приблизно 100 г,
гірчиця, 2 тонкі шматочки сирокопченої шинки,
вершкове масло, мелений зелений перець,
1 солодкий перець, помідори, розмарин або естрагон
Намазати м’ясо гірчицею й смажити 6 8 хв. у вершковому
маслі зверху на грилі або гранітній платформі. Посипати
перцем. Присмажити шинку, помідори й порізаний солодкий
перець і подать до м’яса. Посипати розмарином або
естрагоном.
Шн³цель ³з телятини по-тессинськи
На 1 особу: 1 шматочок телятини приблизно 100 г,
1 тонкий шматочок вареної шинки,
1 тонкий шматочок плавленого сиру,
трохи вершкового масла
Присмажити шніцель протягом 2 хв. із однієї сторони.
Перевернути, покласти шинку й порізаний на смужки сир і
смажити ще 4 хвилини.
Млинц³
Основний рецепт тіста (на 6 осіб приблизно 20 25 млинців).
У мисці змішати 500 г просіяного борошна з 1 л молока. Додати
6 яєць, трохи солі, 2 ст. л. рослинної олії або розтопленого
вершкового масла. Залишити 1 2 години постояти.
Якщо тісто не занадто рідке, можна додати трохи води. За
допомогою маленького ополоника вилити трохи тіста на
середину гранітної платформи й за допомогою дерев’яної
лопаточки круговими рухами розподілити тісто по поверхні.
Після кожного млинця занурювати лопаточку в холодну воду.
Через 2 хвилини перевернути млинець за допомогою
дерев’яної або пластмасової лопаточки й другу сторону
смажити ще 2 хв. Якщо начинка повинна бути теплою, то її
кладуть відразу після перекидання й смажать трохи довше.
Після підсмажування млинці можна скрутити в трубочку, скласти
вдвічі або вчетверо.
Млинц³ з медом ³ гор³хами
100 г мелених лісових горіхів,
3 ст. л. меду
Змішати мед і горіхи. Як тільки млинець майже готовий,
намазати його цією масою й скласти вчетверо. Присмажити
ще кілька секунд. Подати зі збитими вершками.
Млинц³ ³з шоколадом ³ мигдалем
1 плитка шоколаду
1 банка шоколадного крему
Мигдаль /лісові горіхи 10 12 штук