Bosch PKY475N14E Edelstahl Comfort-Profil Teppan Yaki - Manual (Page 52)

52
Tableaux et conseils
Tableau de réglage
Les informations données dans les tableaux sont
indicatives et ne valent que si l'appareil a été
préchauffé. Les valeurs indiquées peuvent varier
selon la nature et la quantité des mets à cuire.
Ne placez pas les mets sur la plaque avant la fin du
préchauffage.
Mets à cuire Température Durée de cuisson Quantité /
épaisseur
Viandes / volailles
Steak de bœuf, à point* saisir à 230 - 240 °C 2 - 3 min. par côté environ 2 cm
continuer à 180 °C 5 - 7 min.
Steak d'échine de porc 210 - 220 °C 15 - 20 min. environ 2 cm
(sans os)
Médaillons de porc** 170 - 180 °C 13 - 17 min. maxi 2 cm
Escalopes panées*** 190 - 200 °C 10 - 13 min. 0,5 - 1 cm
Porc ou veau
Steaks de dinde 210 - 220 °C 8 - 15 min. 1 - 1,5 cm
Blanc de poulet 180 - 190 °C 15 - 20 min. 2,5 - 3 cm
Viande émincée/coupée 200 - 210 °C 8 - 10 min 600 - 700 g
en morceaux, marinée,
bœuf ou porc****
Émincé de dinde**** 180 - 190 °C 7 - 9 min. 600 - 700 g
Viande hachée 230 - 240 °C 9 - 11 min. environ 600 g
Hamburger 180 - 190 °C 13 - 16 min. maxi 1 cm
* Exemple : entrecôte, steak dans le filet, rumsteak. Le steak est cuit à point lorsque le jus
sort.
** Bien appuyer la viande sur la plaque, retourner plusieurs fois.
*** Utiliser de l'huile en quantité suffisante pour empêcher la panade de se dessécher et de
brûler.
**** Bien répartir les morceaux de viande ou de volaille, en évitant de les faire toucher.