Bosch PKY475N14E Edelstahl Comfort-Profil Teppan Yaki - Manual (Page 72)

72
Tabellen en tips
Bereidingstabel
De in de tabellen genoemde waarden zijn richtlijnen
en gelden voor een voorverwarmd apparaat. Deze
waarden kunnen afhankelijk van de aard en de
hoeveelheid van de te bakken voedingsmiddelen
variëren.
Plaats de levensmiddelen pas op de bakplaat als de
voorverwarmtijd is afgelopen.
Levensmiddelen Temperatuur Bereidingstijd Hoeveelheid /
dikte
Vlees / gevogelte
Runderbiefstuk, medium* aanbraden 230 – 240 °C 2 – 3 min. per kant ca. 2 cm
doorgaren bij 180 °C 5 – 7 min.
Varkenskarbonade 210 - 220 °C 15 – 20 min. ca. 2 cm
(zonder bot)
Varkensmedaillons** 170 - 180 °C 13 – 17 min. max. 2 cm
Schnitzel, gepaneerd*** 190 - 200 °C 10 – 13 min. 0,5 - 1 cm
varkens- of kalfsvlees
Kalkoenbiefstuk 210 - 220 °C 8 – 15 min. 1 - 1,5 cm
Kipfilet 180 - 190 °C 15 – 20 min. 2,5 - 3 cm
Vleesreepjes/vleesreepjes 200 - 210 °C 8 – 10 min. 600 - 700 g
in saus, gemarineerd,
rund- of varkensvlees****
Kalkoenborstfilet in reepjes**** 180 - 190 °C 7 – 9 min. 600 – 700 g
Gehakt 230 - 240 °C 9 – 11 min. ca. 600 g
Hamburger 180 - 190 °C 13 – 16 min. max. 1 cm
* Bijv. entrecote, filet, rosbief. Het vlees is medium als er sap uitkomt.
** Stevig op de plaat drukken, meerdere malen keren.
*** Gebruik voldoende olie zodat de panering niet uitdroogt en verbrandt.
**** De repen vlees / gevogelte goed verdelen, ze mogen niet tegen elkaar aan liggen.