AMICA GB 15341 W DE - Manual (Page 144)

144
FOLOSIRE ŞI FUNCŢII
Păstrarea produselor în congelator
În timpul păstrării alimentelor în uti-
lajul de faţă respectaţi următoarele
indicaţii:
Congelarea produselor
l Practic se pot congela toate articolele ali-
mentare cu exepţia legumelor care se con-
sumă în stare crudă, de ex. salata verde.
l Pentru congelare sunt destinate numai
articolele alimentare de cea mai înaltă
calitate, grupate în porţii care se consumă
la o singură masă.
l Produsele trebuie ambalate în materiale
inodore, rezistente la pătrunderea aerului
şi umezelii precum şi neutre în contact
cu grăsimile. Cele mai bune materiale
sunt: punguliţele, foile de polietilenă şi din
aluminiu.
l Ambalajul trebuie să fie etanş şi să adere
bine la alimentele pregătite pentru congela-
re. Nu se folosesc ambalaje de sticlă.
l Articolele alimentare proapete şi calde (la
temperatura ambiantă) introduse pentru
congelare nu pot să atingă alimentele deja
congelate.
l Se recomandă ca în decursul unei zile să nu
se introducă la congelare porţii de alimente
proaspete mai mari decât cele menţionate
în tabelă (pag.159).
l Pentru asigurarea unei calităţi corespun-
zătoare produselor congelate se reco-
mandă gruparea în centrul congelatorului
a produselor congelate astfel încât ele să
nu atingă produsele încă necongelate.
l Recomandăm aşezarea porţiilor congelate
într-o parte a compartimentului de conge-
lare iar a porţiilor prospete de congelat pe
partea opusă, cât mai aproape de peretele
din fund sau lateral.