Magefesa IM Practika Plus - Manual (Page 58)

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6 filetes de salmón de
2,5 cm de ancho
1 cebolla mediana cortada
en anillos
1/2 vaso de vino blanco seco
Sal y pimienta blanca al gusto
1 limón en rodajas
Introduzca el cestillo en el interior de la olla. Añada la cebolla en anillos. Sitúe los
filetes de pescado encima de la cebolla. Vierta el vino sobre el pescado y eche
la sal y la pimienta al gusto. (Si desea añadir otro condimento más de su gusto
para sazonar el pescado, añádalo en lugar de éstos). Coloque las rodajas de
limón sobre el salmón. Llévelo hasta su ebullición. Cierre la tapa y póngala en
presión alta. Cocine durante 6 minutos a fuego lento. Retire la olla del fuego y
reduzca la presión utilizando el método rápido. Quite la tapa, deseche la cebolla
y el limón y sírvalo. INGREDIENTES
FILETES DE SALMÓN AL VINO
6
MIN
4 naranjas en rodajas
1/4 vaso de salsa de
Teriyaki
1/4 vaso de jerez
1/4 vaso de agua
Espolvorear al gusto con
pimienta dulce, piel de
naranja rayada, nuez
moscada y pimienta
blanca
Pescado al gusto
Mezcle la salsa de Teriyaki, el jerez y el agua en un molde para hornear poco
profundo. Sitúe el pescado marinado en una sola capa. Espolvoree las especias
sobre cada uno de los trozos de pescado. Deje el pescado reposar en el adobo
durante 10 minutos, a continuación, gírelos y espolvoree el otro lado también
con las especias. Deje reposar durante 10 minutos.
Retire el pescado en un plato por un momento y vierta el adobo en la olla a
presión. Caliéntelo a fuego medio hasta que llegue a hervir a fuego lento.
Coloque los filetes de pescado en la olla, debe colocarlos apilados unos encima
de los otros. Cierre la tapa y póngalo a presión alta. Cocine a fuego bajo durante
5 minutos. Quite posteriormente la olla del fuego y reduzca la presión mediante
el método rápido. Quite la tapa. Saque los filetes con un par de espátulas de
cocina y sírvalo. INGREDIENTES
PESCADO A LA NARANJA 25
MIN