Philips Friteuse - Manual (Page 25)

 Déterminez la quantité d’huile ou de graisse nécessaire en consultant le tableau huile/
graisse (fig. 5).
Remarque : La référence se trouve sous l’appareil.
 Remplissez la cuve de la friteuse avec de l’huile ou de la graisse liquide jusqu’à un niveau
compris entre les repères MIN et MAX, puis fermez le couvercle. (fig. 6)
N’allumez pas la friteuse sans l’avoir remplie au préalable d’huile ou de graisse.
Huile et graisse
Ne mélangez jamais des huiles ou des matières grasses différentes et n’ajoutez jamais de l’huile
ou de la graisse fraîche à un bain de friture usagé.
Il est conseillé d’utiliser des huiles ou graisses liquides spéciales pour friture, de préférence de l’huile
végétale ou une graisse riche en acides gras insaturés (par exemple, acide linoléique), comme l’huile
de soja, d’arachide, de maïs ou de tournesol.
L’huile et la graisse perdent rapidement leurs propriétés bénéfiques. Vous devez donc les changer
régulièrement (toutes les 10 à 12 utilisations).
Remplacez toujours une huile ou une graisse qui commence à mousser en chauffant, qui a un goût
ou une odeur de rance, ou qui fonce ou devient sirupeuse.
Zone froide
Pendant la friture, des particules d’aliments se déposent au fond de la cuve. Placée à une certaine
distance du fond de la cuve, la résistance chauffe principalement l’huile ou la graisse située au-dessus.
La température entre le fond de la cuve et la résistance reste dès lors relativement basse (zone
froide). En évitant que des résidus d’aliments se carbonisent dans cette zone, ce dispositif augmente
le nombre de fois où vous pouvez réutiliser l’huile ou la graisse.
graisse solide
Vous pouvez également utiliser des graisses solides spéciales pour friture. Dans ce cas, vous devez
prendre des précautions supplémentaires pour éviter les éclaboussures et ne pas risquer de
surchauffer et endommager la résistance.
1 Si vous voulez utiliser des blocs de graisse frais, faites-les d’abord fondre doucement dans
une casserole à basse température.
 Versez la graisse fondue dans la friteuse avec précaution.
 Laissez la graisse se solidifier de nouveau dans la friteuse et conservez-la à température
ambiante.
 La graisse froide peut éclabousser en fondant. Pour éviter cela, percez quelques trous avec
une fourchette dans la graisse solidifiée (fig. 7).
Attention de ne pas griffer la cuve avec la fourchette.
utilisation de l’appareil
Friture
En cours de cuisson, de la vapeur brûlante s’échappe du filtre situé dans le couvercle.
1 Déroulez entièrement le cordon d’alimentation et branchez la fiche sur la prise
murale (fig. 8).
 Allumez la friteuse à l’aide de l’interrupteur marche/arrêt.
Le voyant de l’interrupteur s’allume. ,
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