Breville RC19XL - Manual (Page 20)

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COMIDAS AL VAPOR cont
Vegetales Preparación y Cantidad Tiempo de
Sugerencias Cocimiento
(minutos)
Alcachofa quite las hojas más 2 medianas 30-35
duras y el tallo
Espárragos corte, y deje con tallo 2 manojos 12-14
Ejotes déjelos enteros 8 onzas (250grms) 13-15
Betabeles corte, no quite la cáscara 10 onzas 12-13
pequeño o mediano (300grms)
Brócoli corte en racimos 8 onzas (250grms) 8-10
Coles de Bruselas corte en medio de la base 12 onzas (375grms) 17-19
Repollo pedazos grandes 1 libra (500grms) 10-12
Zanahorias cortar en tiras 3 medianas 14-16
Pimientos Morrones cortar en tiras 3 medianos 14-16
Coliflor cortar en racimos 12 onzas (375grms) 17-19
Apio cortar en tiras 3 tallos 5-6
Garbanzos remoje por 12 horas 1 taza/secos 40-45
Maíz todo el elote 2 elotes pequeños 20-22
Champiñones todo, sin lavar 10 onzas (300grms) 8-10
Cebollas sin cáscara, enteras 6 medianas 20-25
Chícharos frescos y sin cáscara 8 onzas (250grms) 8-10
congelados 8 onzas (250grms) 4-5
Papas para cualquier uso, 4 (5 ó 6 onzas/150- 35-40
completas 180grms cada una)
Papas enteras 6 (4 onzas/125grms) 25-30
Papas dulces cortar en pedazos 1 libra (500 grms) 20-25
Guisante completos 8 onzas (250grms) 4-5
Calabaza blanca cortar en pedazos 1 libra (500grms) 20-25
Espinaca tallo y hojas limpias 1 ⁄ 2 manojo 5
Calabaza (tierna) completa 12 onzas (350grms) 8
Nabos sin cáscara, en rodajas 12 onzas (350grms) 15-17
y cortados en piezas
Zucchini (calabaza) rebanada 12 onzas (350grms) 6
SUGERENCIAS Y CONSEJOS
PARA COCINAR AL VAPOR
PESCADO Y MARISCOS
• • Sazone el pescado con hierbas frescas,
cebollas, limón, etc. antes de cocinar.
• • Asegúrese de que los filetes de pescado
no esten encima uno de otro.
• • El pescado esta cocido cuando al enterrar
el tenedor esta blando y el color es opaco.
COMIDAS AL VAPOR cont
Tipo Tiempo de Sugerencias y Consejos
Cocimiento
(minutos)
Pescado - Filetes 8-10 Al vapor y hasta que este opaco y blando.
Pescado - Entero 15-20 El bistec esta cocido cuando el centro se
Pescado - Bistec 12-14 remueve fácilmente.
Langosta - colas 18-20 Remueva debajo de la concha
Mejillones - en su 12-14 Al vapor hasta que se abran
concha
Almejas y Moluscos 8-10 Al vapor hasta que se abran
Camarón - con cáscara 8-10 Al vapor hasta que esten rosa
Ostras 4-6 Al vapor hasta que esten opacas
Ostiones - sin abrir 10-12 Al vapor hasta que la concha de arriba
empiece abrirse. Si la concha de arriba no
empieza abrirse abra con un cuchillo.
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