Proctor-Silex 6 1/2 Quart Roaster Oven-32700Y - Manual (Page 12)

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COUPE TEMPÉRATURE MINUTES PAR LIVRE
Rôtis de boeuf 1,8 kg (4 lb) 160 °C/325 °F 12 à 20
Rôtis de porc 1,3 kg (3 lb) 160 °C/325 °F 20 à 30
Jambon fumé
À faire cuire avant de manger 160 °C/325 °F 15 à 30
Entièrement cuit 160 °C/325 °F 12 à 25
Tableau de rôtissage des viandes
• Le tableau de rôtissage donne les
durées de cuisson pour les morceaux
de viande tendre qui sont habituelle-
ment rôtis à sec. Ces rôtis proviennent
des côtes ou de la surlonge. Pour
attendrir des morceaux provenant de
la cuisse (jambon) ou de l’épaule/bloc,
faire cuire dans un liquide pendant une
période plus longue.
• Les durées de rôtissage indiquées
sont approximatives et devraient
être utilisées simplement comme
directives générales. Les morceaux
individuels et les préférences
personnelles peuvent nécessiter
des durées de rôtissage plus longues
ou plus courtes.
Lectures finales sur un thermomètre
à viande
Faire cuire au degré de cuisson désiré en mesurant la température interne de la
viande avec un thermomètre à viande.
VIANDE SAIGNANT À POINT BIEN CUIT
Boeuf 60 ºC/140 °F 70 ºC/160 °F 77 ºC/170 °F
Porc * 70 ºC/160 °F 77 ºC/170 °F
Agneau 60 ºC/140 °F 70 ºC/160 °F 77 ºC/170 °F
Jambon fumé
À faire cuire avant de manger 70 ºC/160 °F
Entièrement cuit 60 ºC/140 °F
Poultry
Poulet 82 ºC/180 °F
Dinde 82 ºC/180 °F
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