Proctor-Silex Roaster Oven Buffet Server Pan-32508Y - Manual (Page 12)

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Chili
2 c. à soupe (30 ml) d’huile
2 lb (900 g) de bas de palette de boeuf, coupée en petits
morceaux
1 lb (450 g) de saucisses italiennes épicées, sorties des boyaux
1 lb (450 g) de saucisses italiennes douces, sorties des boyaux
2 gros oignons, hachés
1 gros poivron vert, épépiné et haché
1 c. à soupe (15 ml) d’ail émincé
4 c. à soupe (60 ml) de piment jalapeno en boîte, tranché
(environ la moitié d’une bte de 4 oz [115 g])
4 c. à soupe (60 ml) de poudre de chili
2 c. à soupe (30 ml) de cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
2 btes (16 oz [450 g]) de haricots rouges
1 bte de 28 oz (787 g) de tomates en dés, non égouttées
1 bte de 12 oz (350 g)de purée de tomate
2 btes de 15 oz (425 g) de bouillon de poulet
Régler le cadran de la température à 400ºF (200ºC). Faire chauffer
l’huile dans le plat amovible. Ajouter le boeuf et la saucisse et
cuire environ 20 minutes. Ajouter les oignons, le poivron, le piment
et l’ail, et cuire 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients en
remuant. Réduire la température à 275ºF (130ºC). Couvrir et cuire
pendant 2 heures, en remuant au bout d’une heure. Donne 5
pintes (5 L).