ETA Fricool - Manual (Page 34)

– Csirkéket stb., vágja félbe. Megelőzi ezzel a kosárból történő kiemeléskor történő
esetleges leforrázást.
– Élelmiszerek olajban történő sütésekor, pl. hasábburgonyánál, válasszon magasabb
hőmérsékletet. Ezzel szemben nagyobb tömegű élelmiszerek sütésekor, pl.
csirkecomboknál vagy vagdalthúsnál, válasszon alacsonyabb hőmérsékletet, hogy
egyenletes átsütést érjen el.
– A legjobb hasábburgonya akkor készül, ha a fritőzést két fázisban hajtja végre.
A második sütés előtt hagyja kihűlni a hasábburgonyát.
– Ne helyezzen be túl nagy mennyiségű élelmiszert egymásra, mivel azok
összeragadhatnak.
– A fagyasztott élelmiszerekről távolítsa el a felesleges jeget.
– Az élelmiszerek olajban történő sütésekor az egyes fritőzműveletek között tartson
szünetet, ha beáll a kívánt hőmérséklet, a jelzőlámpa kialszik.
– Több élelmiszerfajta sütését azzal az élelmiszerrel kezdje, amelyik az alacsonyabb
hőmérsékletet igényli.
– Az előre sütött élelmiszerek olajban történő sütésekor használjon magasabb
hőmérsékletet és rövidebb időtartamot, mint a nyers élelmiszereknél.
– A kosarat csak a feléig töltse meg, különben a töltet hőmérséklete lecsökken és a sütés
nem lesz optimális.
VIgyÁZAT
Nagyobb mennyiségű vizet tartalmazó vagy fagyasztott élelmiszerek olajban történő
sütésekor a kosarat lassan engedje bele az olajtöltetbe, megelőzi ezzel az olajtöltet
habosodását.
!
Minden sütés után
Javasoljuk a langyos olajtöltetet átszűrni, leönteni vagy megfelelő edénybe átönteni,
az edényt lezárni és hűtőszekrénybe helyezni – megakadályozza ezzel nem kívánatos
anyagok képződését.
VIgyÁZAT
A forró olajtöltet megolvasztja a plasztból készült palackot és sérülés veszélye
fenyeget!
!
Az alábbi feldolgozási tippeket tekintse példának és inspirációnak. Céljuk nem valamiféle
utasítás, hanem hogy bemutassák az élelmiszerek feldolgozásának különféle lehetőségeit.
Általában ajánlatos alacsonyabb hőmérsékletet használni az omlós élelmiszerekhez
(zöldség, hal), és magasabbat a fagyasztott élelmiszerhez (sült krumpli, csirke, stb.). Az
ételek elkészítési idejét percekben adtuk meg.
élelmiszer Idő (perc) Hőmérséklet (°C)
Sültkrumpli 6 - 9 190
Halfilé 3 - 5 150
Csirkerudacskák 6 - 8 170
34
H
/ 48