Silvercrest SJB 15 B1 - Manual (Page 24)

22
2. Ezután törölje le száraz ruhával.
3. Mosogassa el a joghurtosüvegeket és a
a fedelet a mosogatóban vagy egy
mosogatógépben.
7. Joghurtkészítés
7.1 Így készül a joghurt
Joghurt készítéséhez a következő adalékok
szükségesek:
• 1 l tej vagy tejszín
Figyelem: A joghurt zsírtartalma a
felhasznált tej zsírtartalmának felel meg.
Tejszínes joghurt készítéséhez ne tejet,
hanem friss tejszínt használjon, ill. a
tejhez adja hozzá a megfelelő
mennyiségű tejszínt.
• Néhány teáskanál élő joghurtkultúra
(bioghurt, probiotikus joghurt, házi
joghurt, kereskedelemben beszerezhető
élőkultúrás joghurt).
Figyelem: A bioghurtban, a
probiotikus joghurtban és a házi
joghurtban mindig vannak élő
joghurtkultúrák. Némelyik, a
kereskedelemben beszerezhető joghurt
tartósítva van és élő kultúrákat nem
tartalmaz. Próbálja ki, hogy kedvenc
joghurtja milyen kultúrákat bocsát
rendelkezésre, és döntse el, hogy
elégedett-e az eredménnyel.
• Joghurtkészítő gép
• Kb. 10–12 órányi idő
A tej tejcukrot tartalmaz. Ezt a
tejbaktériumok (joghurtkultúrák) tejsavvá
változtatják, miközben a tej joghurttá alakul.
Ahhoz, hogy ez sikerüljön, a joghurtkészítő
gép kialakítja azt az optimális
hőmérsékletet, amely elősegíti a
joghurtkultúrák jó szaporodását.
A joghurtban más baktériumok ne legyenek,
mert ezek a joghurtot elronthatják. Ezért,
különösen a joghurtosüvegek esetében,
mindig ügyeljen a tisztaságra, Ezen kívül a
tejet a joghurtkultúrák hozzáadása előtt
ajánlatos felforralni, majd kb. 40°C-ra
visszahűteni.
Tudnivalók:
• A házi joghurt általában krémesebb és
nem olyan kemény, mint az üzletben
vásárolt;
• Az elkészítés folyamán víz ülepedhet le,
ez a joghurt minőségét nem
befolyásolja. A vizet öntse le vagy
keverje be.
• A következő adag készítéséhez már
saját joghurtját is használhatja. Minél
többször ismétli ezt meg, annál hígabb
lesz a joghurt. Ha a joghurt már túl híg,
a következő adaghoz ismét bolti
joghurtot használjon.
• Ha csak 9 dl tejet tesz fel, a joghurt
sűrűbbre sikerül.
• Ha a tej zsírtartalma legalább 3,5 %, a
joghurt sűrűbb lesz, mint ha azt sovány
tejből készítené.
• 3–4 evőkanál tejpor a joghurtot
sűrűbbé teszi.
• A joghurt akkor is besűrűsödik, ha azt
fogyasztás előtt 1 napig hűtőben érleli.
• A tartós tejet joghurtkészítés előtt nem
kell forralni.
RP88839 Joghurtbereiter LB4 Seite 22 Donnerstag, 28. Februar 2013 8:25 08