Silvercrest SGB 1380 B2 - Manual (Page 13)

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Besos de monja
Ingredientes:
• 1 clara de huevo
• Sal
• 45 g de azúcar
Preparación:
➩ Ponga las claras de huevo frías en un cuenco
sin grasa. No se puede mezclar ninguna
yema, ya que de lo contrario la espuma no
quedaría espesa.
➩ Haga montar las claras de huevo a velocidad
lenta para que no se formen burbujas demasiado
grandes en la espuma.
➩ Añada un pellizco de sal.
➩ Vaya añadiendo poco a poco la mitad del
azúcar, cuando la espuma empiece a espesarse.
➩ A continuación, espésela a velocidad rápida.
➩ Añada el resto del azúcar. De esta manera,
la masa de los besos alcanzará el espesor ne-
cesario.
➩ Introduzca los besos en una muñequilla con
una boquilla de estrella grande y forme rose-
tas, lenguas u otras formas a poca distancia ent-
re sí encima de la bandeja cubierta con papel
de hornear.
➩ Caliente previamente el horno a unos 100° C
con circulación de aire.
➩ Ponga los besos de monja en el carril central a
unos 100° C con circulación de aire y horneelos
durante unas 2 horas.
Croutons de mantequilla
Ingredientes:
•
2 rebanadas de pan
• 1 cucharada de mantequilla
Preparación:
➩ Corte las rebanadas en pequeños dados.
➩ Derrita la mantequilla en una sartén con calor
suave y mézclela con el pan.
➩ Coloque un papel de horneado sobre la
bandeja de horneado 8 y distribuya los da-
dos de pan de forma uniforme.
➩ Hornee los dados de pan a aproximadamente
150°C (ventilación) en el rail intermedio hasta
que estén dorados (aprox. 15 - 20 minutos).
Puede utilizar mantequilla de especias o ajo en
lugar de la mantequilla normal. En tal caso, el
tiempo de horneado se reduce aproximada-
mente 5 minutos.
Tostas de carne picada
Ingredientes:
•
2 baguettes
• 250 g de carne picada (mitad y mitad)
• 2 tomates
• 1 cebolla (picada)
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 40 g de queso parmesano rallado
• 4 lonchas de queso
• Sal y pimienta
Preparación:
➩ Corte las baguettes por la mitad y extraiga la
miga.
➩ Mezcle la carne picada, el tomate concentra-
do, la cebolla, el parmesano y un poco de sal
pimienta.
➩ Forme 4 hamburguesas del mismo tamaño lo
más planas que sea posible y colóquelas sobre
las rebanadas de las baguettes.
➩ Corte el tomate en rodajas y colóquelas sobre
las rebanadas de las baguettes.
➩ Distribuya el queso sobre las baguettes.
➩ Coloque las baguettes sobre la bandeja de
hornear 8 y hornéelas a aproximadamente
225°C en el horno precalentado con hornea-
do superior e inferior durante aproximadamen-
te 20 minutos en el rail inferior.
También puede sazonar la masa picada
con albahaca, chile u otras especias.