Garland GAS PIZZA OVENS - Manual (Page 3)

Part # 1844063 (08/06) Page 3
TABLE OF CONTENTS
Important Information . . . . . . . . . . . . . . . .2
Dimensions And Specifications
GPD Series . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Rating Plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Gas Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Installation Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Preparation: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Ventilation: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Air Supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Installing Under Ventilation Canopy: . . . . . . . . 7
Installing With Direct Ventilation . . . . . . . . . . 7
Assembly Instructions . . . . . . . . . . . . . . . 7
Leg Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Hearth Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Double Deck Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Gas Connection: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Adjustments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Gas Pressure Adjustments: . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Flame & Air Mixture Adjustment: . . . . . . . . . . 9
By-pass Flame Adjustment: . . . . . . . . . . . . . . . 10
Calibration: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Flame Diverters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Break-in: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Lighting/shutdown Instructions: . . . . . . . . . . . 12
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Oven Exterior: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Oven Interior: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Core Plates: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Troubleshooting Guide . . . . . . . . . . . . . . 13