Binatone FS-404 D - Manual (Page 48)

48
Котлеты из телятины
2-3 порции
Телятина – 500 г
Грибы – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Белое вино – 40 г
Зелень, лимон, соль – по вкусу
Пропустите телятину через мясорубку. В полученный фарш
добавьте отваренные в пароварке и некрупно нарезанные грибы,
вино и яйцо. Сформируйте котлеты, уложите в паровой контейнер
и готовьте 25-30 мин. При подаче на стол посолите, на каждую
котлету положите ломтик лимона без кожи и косточек,
посыпанный зеленью.
Манты с чесночно-йогуртовым соусом
2 порции
Мякоть баранины – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Мука – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Топленый жир – 1 ст. л.
Натуральный йогурт – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Соль, красный молотый перец – по вкусу
Баранину и лук пропустите через мясорубку, посолите,
поперчите и перемешайте. Замесите тесто из муки и воды
с добавлением соли, раскатайте его в пластину толщиной 2 мм и
вырежьте кружки диаметром 6–8 см. В центр каждого кружка
положите фарш, края защипните. Положите манты в пароварку
на смазанное маслом дно контейнера и варите до готовности. В
маленькой чашке взбейте йогурт, чеснок и соль до состояния
однородной массы. Накройте чашку и поставьте соус в
холодильник по крайне мере на 15 мин. Выложите готовые манты
на предварительно подогретые сервировочные тарелки. Полейте
сверху чесночно-йогуртовым соусом. Подавайте горячими.
Примечание: вместо мясной начинки Вы также
можете приготовить начинку из 300 г
свежемороженого шпината и 150 г сыра.
Филе птицы с орегано
4 порции
Вырезка из курицы или индейки – 500 г
Орегано – 2 ст. ложки
Сливки – 250 мл
Соль – по вкусу
Вырезку разрежьте на 4 куска, уложите в контейнер для варки,
посыпьте столовой ложкой орегано. Готовьте 15 мин. Посолите и
поперчите. Вскипятите сливки с оставшимся орегано, солью и
перцем, залейте этим соусом готовое и разложенное на тарелки
филе. Подавайте горячим.