Candy PVK 400 X - Manual (Page 46)

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Per ottenere dei buoni risultati di cottura, è necessario utilizzare dei recipienti di
buona qualità.
• Utilizzare recipienti di buona qualità con fondo piatto y spesso : il fondo
assolutamente piatto elimina tutti i punti di surriscaldamento sui quali si attaccano gli
alimenti e lo spessore del metallo permette una perfetta distribuzione del calore.
• Assicurarsi che il fondo del recipiente sia asciutto: al momento di riempire il
recipiente o quando viene utilizzata una pentola che esce direttamente dal frigorifero,
ad esempio, assicurarsi che il fondo sia perfettamente asciutto; questa precauzione
eviterà che il piano di cottura si sporchi.
• Utilizzare recipienti di diametro sufficientemente grande da coprire completamente
il fuoco: è consigliabile assicurarsi che il fondo sia grande almeno quanto la zona di
cottura. Se il fondo è leggermente più grande, l’energia viene utilizzata in maniera
ottimale.
LA SCELTA DEI RECIPIENTI
Le informazioni seguenti vi aiuteranno a scegliere i recipienti più adatti e migliori per
ottenere dei buoni risultati.
Inox: consigliato. Particolarmente buono con il fondo “Sandwich”. Il fondo “Sandwich”
unisce le qualità dell’Inox (aspetto, durata e stabilità) con i vantaggi dell’alluminio o del
rame (trasmissione del calore e ripartizione uniforme).
Alluminio: raccomandato fondo spesso. Buona conduttività. Attenzione : Talvolta i
residui di alluminio possono lasciare qualche macchia sul piano, che possono essere
tolte se pulite rapidamente. L’alluminio con poco spessore non deve essere ulilizzato.
Ghisa/Vetroceramica: sconsigliato. Prestazioni scarse. Può rigare la superficie.
Fondo in rame: raccomandato fondo spesso. Buona performance, ma il rame può
lasciare delle macchie che possono sembrare delle righe, che si possono togliere se il
piano viene pulito rapidamente. Tuttavia, non lasciare evaporare l’acqua completamente
dai recipienti, il metallo surriscaldato può aderire alla superficie. Un recipiente in rame
surriscaldato può lasciare delle macchie che rischiano di sporcare definitivamente il piano.
Porcellana/Acciaio smaltato: buone prestazioni. Solamente con fondo piatto, poco
spesso e liscio.
CONSIGLI D’UTILIZZO