Electrolux EKM4000 - Manual (Page 61)

Felverési mennyiségek és műveleti idők (könnyű tészta keverése (pl.: sütemény tészta))
Receptek Hozzávalók Mennyiség Mértékegys. Idő Fordulatszám
Piskótatészta
Liszt 6,0 dl
200~230 mp
Közepes beállítás
(5~6-os beállítás)
Margarin 1,5 dl
Cukor 1,7 dl
Sütőpor 1,0 kiskanál
csokoládétorta
Liszt 8,0 dl
300~360 mp
Közepes beállítás
(4~6-os beállítás)
Tojás 4,0 db
Vaj 2,0 dl
Cukor 1,7 dl
Vaníliacukor 2,0 kiskanál
Tejföl 1,0 dl
Durvára tört csokoládénugát 100 g g
Sütőpor 3,0 kiskanál
Elkészítés
A vajnak puhának kell lennie, nem lehet kemény. A puha vajat keverje krémesre a cukorral. Adja hozzá egyenként
a tojást. Keverés közben adja hozzá a tejfölt és a vaníliacukrot. Végül keverje bele a lisztet a sütőporral együtt.
Vajas sütemény
Liszt 3,0 dl
200~230 mp
Közepes beállítás
(4~6-os beállítás)
Margarin 1,5 dl
Cukor 1,7 dl
Friss tojás 3 db
Sütőpor 1,0 kiskanál
Elkészítés
Tegye az összes hozzávalót a turmixgép keverőedényébe, majd addig keverje, míg el nem készül.
Dagasztási mennyiségek és műveleti idők
Receptek Hozzávalók Mennyiség Mértékegys. Idő Fordulatszám
Kelt tészta*
(kenyér) min.
mennyiségek
liszt 6,0 dl
350~380 mp
Alacsony beállítás
(1~2 beállítás)
víz 2,0 dl
Cukor 2,4 dl
Margarin 1,0 evőkanál
Só 1,0 kiskanál
Elkészítés
Tegye az összes hozzávalót a keverőedénybe, majd addig dagassza, míg a tészta megfelelő nem lesz.
Kelt tészta* (piz-
zatészta) max.
mennyiségek
Búzaliszt 16,0 dl
Legalább 480 mp 1~2 beállítás
Víz 4,0 dl
Olaj 1,0 dl
Friss tojás 2,0 db
Só 3,0 kiskanál
Cukor 2,0 kiskanál
Szárított élesztő 1,0 evőkanál
Elkészítés
1. Egy edényben keverje össze az élesztő felét a sóval és a borssal, majd tegye félre a keveréket;
2. Tegye az asztali mixer keverőedényébe a megmaradt élesztőt, a vizet és az olajat;
3. Ezt a tésztát a normál keverőfejekkel addig keverje a legkisebb fordulatszámon, míg egyenletes keveréket nem
kap;
4. Ezután adja hozzá a sóval és cukorral elkevert tojást és élesztőt;
5. A keverési sebességet növelje közepesre, és fokozatosan adja a keverékhez a lisztet;
6. Amikor azt tapasztalja, hogy a massza elkezd a keverőfejek fölé emelkedni, cserélje ki a fejeket a nehéz massza
keveréséhez való fejekre;
7. Adja hozzá az összes lisztet, és addig keverje, míg egyenletes keveréket nem kap;
8. Ennél a pontnál figyelni kell az asztali mixer által felvett teljesítményt, hogy az ne lépje túl a gyártó által
meghatározott értéket;
9. A massza eléri azt a pontot, amikor elfogy az összekeverendő tészta.
*Ne lépje túl a 2. sebességfokozatot a kelt tészta készítésekor. Ez megrongálhatja a készüléket.
HU
Receptek
BG
CS
DA
DE
EE
EN
ES
FI
FR
HR
HU
IT
LT
LV
NL
NO
PL
PT
RO
RU
SK
SL
SR
SV
TR
UK
61
Felverési mennyiségek és műveleti idők
Hozzávalók Mennyiség Mértékegys. Idő Fordulatszám
Tejszín 2.1~6.1 dl 60~80 mp 8~10
Tojásfehérje 1.2~2.4 dl Legalább 100 mp 8~10