Nostalgia Electrics TDO150SS - Manual (Page 38)

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AILES DE POULET À LA SAUCE TERIYAKI
• 1,3 kg (3 lb)
d'aile de poulet
(environ 16 ailes)
• 1 gros oignon, haché
• 240 mL (1 tasse)
de sauce de soja
• 240 g (1 tasse)
de cassonade
• 2 c. à café de
gingembre moulu
• 2 gousses d'ail,
émincé
• 60 g (¼ tasse)
de sherry sec
Rincer les ailes de poulet; assécher en les tapotant.
Couper et jeter la pointe des ailes, puis couper chaque
aile à l'articulation pour faire deux sections.
Saupoudrer les morceaux d'aile avec le sel et le poivre;
placer les ailes sur une lèchefrite huilée. Griller à environ
10 cm (4 po) du gril pendant 10 minutes de chaque
côté ou jusqu'à ce que les ailes de poulet soient bien
dorées. Transférer les ailes de poulet à une Marmite.
Dans un bol, mélanger l'oignon haché, la sauce de soja, la
cassonade, le gingembre, l'ail et le sherry. Bien mélanger.
Verser la sauce sur les ailes de poulet. Couvrir et
cuire à feu moyen-doux pendant 4 à 5 heures
ou à feu moyen vif pendant 2 à 2 ½ heures.
Remuer une fois les ailes à mi-cuisson.
Servir directement de la mijoteuse, en
maintenant les ailes à basse température.
Fait environ 32 morceaux.
SOUPE À LA POMME DE TERRE, À LA CIBOULETTE ET AU FROMAGE
• 4 grosses pommes
de terre, pelées
et tranchées
• 960 mL (4 tasses)
de bouillon de
poulet, et un peu
plus, le cas échéant
• 1 grosse gousse d'ail
• 240 g (1 tasse) de
cheddar fort ou de
mélange de cheddar
fort et de gouda
• 60 g (¼ tasse) de
ciboulette, hachée
• Sel et poivre,
fraîchement concassé
• 240 mL (1 tasse)
de crème grasse
moitié-moitié ou
sure, en option
• 60 g (¼ tasse) de
cheddar fort émietté,
comme garniture
Mettre les pommes de terre et 240 ml (1 tasse)
de bouillon dans une Marmite. Couvrir et cuire
à feu moyen vif pendant 2 heures ou jusqu'à ce
que les pommes de terre soient tendres.
Transférer les 2 /
3
des pommes de terre à un robot
culinaire ou à un mélangeur, ainsi que le jus de cuisson.
Ajouter l'ail. Mélanger jusqu'à obtenir la consistance
désirée (un mélangeur donnera une texture plus lisse,
un robot culinaire une consistance plus grossière).
Retourner la purée de pommes de terre à la Marmite,
puis incorporer le fromage râpé, les 160 mL ( 2 /
3
tasse) de
bouillon qui restent et la ciboulette. Couvrir et cuire à
feu moyen doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que
la soupe soit bien chauffée. Ajouter le reste de bouillon
ou d'eau si la soupe est trop épaisse. Écraser les tranches
de pommes de terre entières à l'aide d'une fourchette
pour obtenir la texture désirée. Assaisonner avec du
sel et du poivre. Ajouter la crème avant de servir.
Verser dans les bols à soupe, puis saupoudrer avec
le fromage émietté. Servir immédiatement.