Bosch Gas free-standing Range with Mechanical controls - Manual (Page 88)

Sacar el mayor provecho de su aparato
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• Use moldes oscuros de metal o de vidrio para pays.
• Los moldes aislados para hornear pueden aumentar la duración del tiempo
recomendado de horneado.
Precalentar el horno Precaliente el horno si la receta lo recomienda. Es necesario precalentar el horno
para lograr buenos resultados cuando quiere hornear pasteles, galletas, pastel-
itos y panes. Fijar una temperatura más alta no reduce el tiempo del precalen-
tado. Coloque las rejillas del horno en una posición adecuada antes de
precalentar. Un pitido confirmará que el horno está precalentado y la pantalla indi-
cará la temperatura seleccionada del horno.
Modos de cocinar del
horno
Hornear, Fermentado y
Calentar
Hornear es cocinar con aire seco, caliente. El
quemador inferior se prende en ciclos para man-
tener la temperatura del horno. Se puede usar el
modo de Hornear para preparar una variedad de
alimentos, desde pastelitos hasta guisados así
como para asar carnes.
Cuando está fermentando, el horno utiliza los
elementos superiores y inferiores para mantener
una temperatura baja para levantar pan.
• La fermentación es el levantamiento de una masa de levadura.
• La temperatura para el modo de fermentar es 100° F (37.8° C).
• Tape el tazón o la olla ligeramente y use cualquier rejilla que acomode el
tamaño del contenedor.
• Mantenga cerrada la puerta y use la luz del horno para revisar el levan-
tamiento de la masa.
Cuando está calentando, el horno utilizará los elementos superiores y inferiores
para mantener una temperatura baja para guardar los alimentos a una temper-
atura de servir. Hay dos niveles de calentar: WARM HIGH (Calentar con Alta
Temperatura) y WARM LOW (Calentar con Baja Temperatura).
• Use la opción de calentar en el horno para mantener calientes los alimentos
hasta que sean servidos.
• WARM HIGH funciona a 190° F (88° C) y WARM LOW a 150° F (65° C).
• Alimentos que deben quedar húmedos, deben taparse con una tapa o papel
aluminio.
PRECAUCIÓN
Siga estas pautas cuando usa el modo de calentar:
• No use el modo de calentar para calentar alimentos fríos.
• Asegúrese de mantener una temperatura apropiada para los alimentos. La
USDA recomienda mantener caliente los alimentos a una temperatura de
140°F (60°C) o más.
• NO caliente los alimentos por más de una hora.