Limpieza y mantenimiento – Bosch Gas free-standing Range with Mechanical controls User Manual
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Español 21
Asar
El asado usa el calor intenso radiado del quema-
dor superior. El modo de asado sirve mejor para
cocinar cortes delgados, suaves de carne (1” o
menos), pollo y pescado. Se puede usar también
para calentar y dorar carnes, guisados y otros
alimentos. Siempre ase con la puerta cerrada.
Los beneficios del asado incluyen:
•
Asado rápido y eficiente
•
Cocinar sin agregar grasas o líquidos
•
Los alimentos se doran mientras se cocinan
Para lograr mejores resultados:
•
Precaliente el horno 3-4 minutos. No precaliente por más de 5 minutos.
•
Los filetes y chuletas deben tener un grosor de al menos 3/4”
•
Aplique mantequilla o aceite al pescado o pollo para evitar que se pegue
•
Use la bandeja y rejilla de asar incluida con su estufa
•
No forre la rejilla del asador con papel de aluminio. Está diseñada para drenar
las grasas y los aceites de la superficie y evitar manchas y humos
•
Voltee la carne una vez a mitad del tiempo recomendado para cocinar (“Tabla
para asado”” para ejemplos).
•
Al dorar guisados, use sólo platos de metal o vidrio cerámico como Corning-
ware®.
•
Nunca use vidrio refractario (Pyrex®); no puede tolerar la temperatura alta.
Tabla 4: Tabla para asado
Alimento
Artículo / Grosor
Posición
Rejilla
Ajustes
del
Asado
Temperatura
Interna (
o
F)
Tiempo
Lado 1
(min)
a
Tiempo
Lado 2
(min)
a
Res
Filete (3/4” - 1”)
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
Hamburguesas (3/4” - 1”) - Bien
Cocidas
5
5
5
5
high
high
high
high
145
160
170
160
6-7
7-8
8-9
9-11
5-6
6-7
7-9
8-10
Aves
Pechuga (con hueso)
4
low
170
18-20
18-19
Puerco
Chuletas (1”)
Salchicha - fresca
Rebanadas de jamón (1/2”)
4
3
5
high
high
high
160
160
160
8-9
7-9
5-6
7-8
6-8
5-6
Mariscos
Filetes de pescado (1”) con
mantequilla
5
bajo
Cocinar hasta
que quede
opaco y se
desmenuce
con facilidad
12-14
No voltear
Pan
Pan de ajo (1”) , rebanadas
5
alto
N/A
2-4
No voltear
a. Los tiempos de asado son aproximados y pueden variar. Los tiempos se basan en la cocina con un pre-
calentado asa.
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