Bosch BOSCH RANGE - Manual (Page 72)

Tirer pleinement avantage de l'appareil
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* Les durées de rôtissage sont approximatives et varient selon la forme de la
viande.
** La dinde farcie requiert une durée additionnelle de rôtissage. La température
minimale sécuritaire pour la farce dans la volaille est de 165 °F.
Déshydratation (certains
modèles)
Ce mode permet de sécher avec la chaleur du
troisième élément situé derrière la paroi arrière. La
chaleur est circulée dans la cavité par le ventilateur à
convection. Utiliser pour sécher et/ou préparer des ali-
ments tels fruits, légumes et fines herbes. Ce mode
maintient une température basse optimale (100 à 160
°F) tout en faisant circuler l'air lentement pour enlever
l'humidité. Le four reste en circuit pendant 48 heures
avant la mise hors circuit automatique.
.
Pour de meilleurs résultats :
•
Sécher la plupart des fruits et légumes à 140 °F ; les fines herbes à 100 °F
(voir le tableau de déshydratation).
• Les durées de séchage varient selon l'humidité et le sucre contenus dans les
aliments, le format et la quantité ainsi que l'humidité dans l'air. Vérifier au min-
imum de la durée de séchage.
• Les grilles multiples (non comprises) peuvent être utilisées simultanément.
Communiquer avec le marchand pour commander des grilles de séchage.
• Traiter les fruits avec un antioxydant pour éviter la décoloration.
• Consulter les livres sur la conservation des aliments, la bibliothèque pour plus
de détails.
Volaille Poulet entier
Dinde - non farcie**
Dinde - non farcie**
Dinde - non farcie**
Poitrine dinde
Poulet de Cornouaille 3-4
12-15
16-20
21-25
3-8
1-1 1/2 375
325
325
325
325
350 14-20
10-14
9-13
6-10
20-25
45-75 (Durée totale) 180
180
180
180
170
180
Agneau Demi gigot
Gigot entier
3-4
6-8
325
325
30-35
25-30
25-30
30-35 160 (médium)
170 (bien cuit)
160 (médium)
170 (bien cuit)
Tableau 7: Convection Roast Chart
Viande Article
Poids
(lb.)
Temp. du
four* (
o F)
Durée rôtissage*
(min par lb)
Temp. interne
( o F)