Kleenmaid CW52926 - Manual (Page 3)

3
Nl
F. Wok met anti-kleeflaag
Kan zeer goede resultaten geven maar het, typisch bij een wok, verhitten op zeer hoge tem-
peraturen kan de anti-kleeflaag zeer gemakkelijk verbranden. Men mag bij het roerbakken
ook nooit metalen voorwerpen gebruiken in een wok met anti-kleeflaag.
2. DE MODERNE WOKKEN VAN DEMEYERE
Deze wokken werden ontworpen met de nieuwste materiaalsoorten. Het zijn samengestel-
de gelamineerde materialen die in speciale toepassingen worden gebruikt. Men kan zo de
voordelen van de verschillende materialen kombineren en de nadelen uitsluiten.
Voor het fabriceren van de DEMEYERE wok werd gekozen voor een uniek 7-lagen materiaal
speciaal door ons ontwikkeld. De totale dikte is 2,3 mm.
1. roestvrij staal 18/10
2. aluminium
3. aluminiumlegering
4. aluminium
5-6-7. Triplinduc® , combinatie van 3 speciale materiaallegeringen, die de wok o.a. ook aan-
past voor gebruik op inductiefornuizen naast alle andere gas- en electrische fornuizen.
Voordelen van de Demeyere wokken.
1. Roestvrij staal voor binnen- en buitenwand : voordeel voor het contact met voedsel,
gemakkelijk in onderhoud en zeer sterk.
2. Aluminium en aluminiumlegeringlagen tussen de roestvrij staallagen voor een optimale
warmtespreiding, waardoor onregelmatig aanbranden vermeden wordt.
3. Door de kombinatie van de verschillende materialen moet er ook geen anti-kleeflaag aan-
gebracht worden en kan men toch steeds gereedschap uit metaal gebruiken voor het roer-
bakken.
4. Deze wokken kunnen zeer intensief gebruikt worden op alle warmtebronnen ook op
inductie.
5. Geen corrosieproblemen, tenzij men extreem veel zout zou gebruiken.
Deze wokken worden volledig in België geproduceerd.
3. KOOKMETHODES MET DE WOK DEMEYERE
A. De “chao-methode “, “stir-frying” of roerbakken.
Bij het roerbakken moeten de groenten, het vlees, enz. eerst gesneden worden in fijne dunne
reepjes. Alles moet klaar zijn voor men met het bakken begint omdat de kooktijd zeer kort
is. De wok opwarmen en dan een paar soeplepels plantaardige olie in de wok gieten.
Arachideolie of nootolie is zeker één van de beste oliën, maar andere frituuroliën mag men
uiteraard ook gebruiken. Wanneer de olie goed heet is (maar nog niet rookt), moet de inten-
Handleiding wok 13/05/05 11:17 Page 3