Silvercrest SEAD 1800 A1 - Manual (Page 78)

76 SEAD 1800 A1
SI
Sladkokisle buče
2 kg buč
1/2 l kisa
1 l vode
1/4 l vinskega kisa
1 kg sladkorja
sok in lupina ene limone
korenina ingverja (na rezine narezan svež ingver)
vejica cimeta
nekaj nageljnovih žbic (klinčkov)
Priprava
Bučo prerežite na pol in odstranite sredico. Nato jo olupite in narežite na drobne
kocke. Kocke buč stehtajte in operite. V skledi jih prelijte z razredčenim kisom
(na 2 kilograma buč, narezanih na kocke, dodajte 1/2 litra kisa in 1 liter vode).
Nato kocke buč 12 ur pustite v tej zmesi. Naslednji dan odlijte vodo in na kocke
narezane buče dobro odcedite.
Iz naslednjih sestavin pripravite prevretek:
1/4 litra vinskega kisa, 1 kilogram sladkorja, sok in lupina 1 limone, 1 kos
(korenina) na rezine narezanega svežega ingverja - ali namesto njega 1/2
čajne žličke ingverja v prahu, 1 vejica cimeta, nekaj nageljnovih žbic - klinčkov
(približno ena polna jedilna žlica, namesto tega lahko uporabite mlete klinčke).
Prevretek kuhajte do vrenja in v njem na kocke narezane buče kuhajte, dokler
ne posteklenijo.
Z bučami, narezanimi na kocke, napolnite kozarce za vlaganje. Prevretek še
enkrat skuhajte do vrenja in nato počakajte, da se zgosti. Nato z njim prelijte
na kocke narezane buče in zaprite kozarce za vlaganje. Kozarci za vlaganje
so lahko polni le do 1/3!
Buče v avtomatu za vkuhavanje vkuhavajte na temperaturi 90 °C približno
30 minut.