Ascaso Factory Electrical Fryer - Manual (Page 5)

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Quitar la tapa de la cuba de la freidora.
Comprobar que el grifo de vaciado esté perfectamente cerrado y
que el termostato de regulación está en posición 0.
Llenar la cubeta de aceite hasta el nivel máximo indicado. En la
freidora de 6 litros hasta la mitad de la cuba, (aproximadamente 3
litros). Conectar el aparato a la red eléctrica.
Pulsar el interruptor de
puesta en marcha.
Girar el mando del termostato
en el sentido de las agujas de un
reloj y colocarlo en la posición de
temperatura deseada. El piloto
de indicación de temperatura se
iluminará y permanecerá
encendido hasta que el aceite
alcance la temperatura indicada.
En este momento se apagará y
es cuando deben situar los
alimentos en la cesta,
procurando que no se
amontonen, e introducirla
lentamente en el aceite caliente.
Nunca se freirá con la tapa
puesta.
Transcurrido el tiempo de fritura
(ver tabla adjunta),
levantar la cesta y sacudirla
Funcionamiento (Fritura)
horizontalmente sin sacarla de la
cuba, a fin de evitar
salpicaduras. Sujetarla en el
asa del cabezal y dejar que
escurra el aceite.
Después del servicio, girar el
mando del termostato hasta la
posición 0. Cuando se
enfríe el aceite coloque la tapa
en la freidora.
Desconectar la freidora de la red.
Si la freidora no se está
utilizando pero se desea que
esté dispuesta en cualquier
momento, se regulará la
temperatura del termostato
a 100 º C. De esta forma, y sin
detrimento alguno para el aceite,
se tiene en pocos segundos la
freidora a punto de servicio.
2
4
3
5
9
6
5
4
Pescado
Calamar
Verduras
Carnes
Croquetas
Buñuelos
Pollo
Patata blanqueado
Patata dorado
Patata congelada 180º
190º
160º
165º
160º
190º
170º
180º
190º
190º 4 Min.
4 Min.
4 Min.
7 Min.
4 Min.
2 Min.
5 Min.
4 Min.
2 Min.
3 Min. Para una buena fritura de
patatas, recomendamos
hacerlas en dos etapas,
blanquearlas durante 4
minutos, sacar la cesta,
dejarlas escurrir y, a
continuación volver a freírlas
durante 2 minutos para
dorarlas.
instantánea del agua contenida
en ellos podría provocar un
desbordamiento del aceite.
Se recomienda el uso de aceite
de grado bajo de acidez,
preferentemente de oliva,
debido a que se evapora en
menor cantidad, pudiéndose
también emplear mezclas
de aceite de oliva y girasol.
No se recomienda el uso de
aceite de soja por su bajo punto
de ebullición. No es conveniente
utilizar muchas veces el aceite ya
usado pues tiene un punto de
ignición reducido y es susceptible
a bruscas salpicaduras.
Cuando el aceite empiece a
adquirir un color marrón oscuro,
humee o produzca espuma
en abundancia, debe ser
sustituido íntegramente, en lugar
de añadir aceite nuevo.
El nivel de aceite no debe ser
inferior al mínimo. Con un nivel
muy bajo puede inflamar.
En la freidora de 6 litros la cesta
debe estar sumergida en aceite
como mínimo hasta la mitad.
5
7
8
Puesta en marcha 2
F
ES
EN
PO
F
ES
EN
PO