Silvercrest SGB 1380 B2 - Manual (Page 27)

- 24 -
Bezy
Składniki:
•
1 białko
• Sól
• 45 g cukru
Przygotowanie:
➩ Do czystej odtłuszczonej miski wlewamy schł-
odzone białko. W białku nie może być śladów
żółtka, ponieważ w przeciwnym wypadku nie
udałoby się ubić piany.
➩ Białko ubijamy na wolnym obrotach, by uniknąć
powstawania dużych pęcherzyków powietrza.
➩ Doprawiamy do smaku szczyptą soli.
➩ Gdy piana zaczyna tężeć, stopniowo dodajemy
połowę porcji cukru.
➩ Następnie pianę ubijamy na wysokich obro-
tach, aż będzie stała.
➩ Dodajemy pozostałą porcję cukru. Masa bezowa
uzyska dzięki temu właściwą sztywność.
➩ Masę bezową umieszczamy w szprycy
i w niewielkich odstępach na blasze wyłożonej
papierem do pieczenia formujemy dowolne
kształty.
➩ Automat grillujący rozgrzewamy do około
100° C z włączonym obiegiem powietrza.
➩ Bezy pieczemy na środkowej szynie przy tempe-
raturze około 100° C z włączonym obiegiem po-
wietrza przez około 2 godziny.
Grzanki maślane
Składniki:
•
2 kromki chleba tostowego
• 1 łyżka masła
Przygotowanie:
➩ Chleb tostowy pokroić na małe kostki.
➩ Roztopić masło na w garnku na małej tempera-
turze i wrzucić chleb tostowy.
➩ Blachę do pieczenia 8 wyłożyć papierem do
pieczenia i rozłożyć na papierze kostki chleba
tostowego.
➩ Kostki z chleba tostowego piec w temp. około
150°C (przy włączonym termoobiegu) na
średniej szynie, aż do uzyskania złotobrązo-
wego koloru (15–20 minut).
Zamiast zwykłego masła można użyć masła
ziołowego lub czosnkowego. Czas pieczenia
będzie wtedy krótszy o około 5 minut.
Bagietki zapiekane z mięsem mielonym
Składniki:
•
2 bagietki
• 250 g mięsa mielonego (pół na pół)
• 2 pomidory
• 1 cebula (pokrojona w kostkę)
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 40 g tartego Parmezanu
• 4 plasterki sera
• sól i pieprz
Przygotowanie:
➩ Rozkroić bagietki i wyjąć miąższ.
➩ Wymieszać mięso mielone, przecier pomidoro-
wy, cebulę, Parmezan, sól i pieprz.
➩ Farsz z mięsem mielonym uformować na 4
równe, płaskie placki i ułożyć na połówki
bagietek.
➩ Pomidory pokroić na plasterki i położyć na
bagietkach.
➩ Położyć plastry sera na bagietkach.
➩ Bagietki ułożyć na blasze do pieczenia 8,
wstawić do piekarnika nagrzanego do temp.
225°C z włączoną grzałką górną i dolną i
piec przez 20 minut na dolnej szynie.
Do farszu z mięsa mielonego można również
dodać do smaku bazylię, chili lub inne przy-
prawy.