Silvercrest SEAD 1800 B1 - Manual (Page 30)

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8. Temps de stérilisation et températures
Aliments Température
en °C
Temps en
minutes
Légumes
Chou-fleur 100 (MAX) 90
Haricots 100 (MAX) 120
Petits pois 85 120
Cornichons 100 (MAX) 30
Chou-rave 100 (MAX) 95
Courges 90 30
Carottes 100 (MAX) 90
Champignons 100 (MAX) 110
Choux de
Bruxelles 100 (MAX) 110
Chou rouge 100 (MAX) 110
Céleri 100 (MAX) 110
Asperges 100 (MAX) 120
Tomates 90 30
Fruits
Pommes, à
chair ferme 85 40
Pommes, à
chair tendre 85 30
Compote de
pommes 90 30
Abricots 85 30
Poires, à chair
ferme 90 80
Poires, à chair
tendre 90 30
Mûres 80 25
Fraises 80 25
Myrtilles 85 25
Framboises 80 30
Groseilles 90 25
Cerises 80 30
Mirabelles 85 30
Pêches 85 30
Prunes 90 30
Airelles
rouges 90 25
Coings 95 30
Reines-
claudes 85 30
Rhubarbe 95 30
Groseilles à
maquereaux 80 30
Quetsches 90 30
Viande (doit être
systématiquement précuite)
Rôti 100 (MAX) 85
Bouillon de
viande 100 (MAX) 60
Volaille 100 (MAX) 75
Goulash 100 (MAX) 75
Gibier 100 (MAX) 75
Charcuterie,
cuite 100 (MAX) 75
Charcuterie,
crue 100 (MAX) 110
Aliments Température
en °C
Temps en
minutes
RP96253 Einkochautomat LB1 Seite 28 Donnerstag, 19. Dezember 2013 10:21 10