Silvercrest SKMH 1100 A1 - Manual (Page 47)

SKMH 1100 A1 45
9. Consigli per la cottura a vapore
La cottura a vapore è il metodo più sano
per cuocere gli alimenti. Preserva inalterati
le sostanze nutritive e i colori degli alimenti,
mantiene il sapore naturale e la
croccantezza per la gioia degli intenditori.
In questo modo è possibile utilizzare con
parsimonia sale, olio e condimenti.
9.1 Utilizzo dei cestelli vapore
A seconda della necessità è possibile
utilizzare soltanto il cestello vapore fondo 3
o entrambi i cestelli vapore.
Il cestello vapore piano 2 non può essere
utilizzato senza il cestello vapore fondo 3.
9.2 Preparazione di menù
Quando si prepara un menù completo e
quindi si utilizzano più cestelli vapore uno
sull'altro prestare attenzione a quanto
segue:
• cuocere sempre carne e pesce nel
cestello vapore inferiore, in modo che i
liquidi di cottura non gocciolino sugli
altri alimenti;
• cuocere l'alimento più pesante
possibilmente nel cestello vapore
inferiore.
9.3 Tempi di cottura a vapore
Per la cottura a vapore (vedere “8. Cottura a vapore” a pagina 42) fare riferimento ai
seguenti tempi orientativi:
Alimento Quantità Tempo
Asparagi, interi 500 g 30 minuti
Broccoli, in rosette 500 g 15 minuti
Cabanossi 4 pezzi 20 minuti
Carote (fette spesse ca. 3 mm) 500 g 22 minuti
Cavolfiore, in rosette 500 g 40 minuti
Cavolini di Bruxelles, interi 500 g 40 minuti
Cavolo bianco (strisce larghe ca. 10 mm) 500 g 30 minuti
Cavolo rapa (pezzi larghi ca. 10 mm) 500 g 20 minuti
Champignon, a fette 250 g 12 minuti
Fagioli, verdi, interi 500 g 25 minuti
Filetto di merluzzo carbonaro (da 200 g, 2 cm di spessore) 1 – 4 pezzi 13 minuti
Filetto di pollo, in porzioni 500 g 10 minuti
Filetto di pollo, intero 150 g 20 minuti
Filetto di salmone (da 300 g, 3 – 4 cm di spessore) 1 – 4 pezzi 15 minuti
Filetto di tacchino, in porzioni 500 g 10 minuti
Filetto di tacchino, intero 150 g 20 minuti
Finocchio (pezzi larghi ca. 10 mm) 500 g 17 minuti
RP93471 Küchenmaschine mit Heizung LB5 Seite 45 Donnerstag, 14. August 2014 3:36 15