Kenwood KM001 series - Manual (Page 127)

przepisy c.d.
przepyszne ciasto czekoladowe
składniki ● 225 g podgrzanego masła
● 250 g cukru pudru
● 4 jaja
● 5 ml (1 łyżeczka) kawy rozpuszczalnej rozprowadzonej w 15 ml (1 łyżka
stołowa) gorącej wody
● 30 ml (2 łyżki stołowe) mleka
● 5 ml (1 łyżeczka) esencji migdałowej
● 50 g zmielonych migdałów
● 100 g mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia
● 5 ml (1 łyżeczka) proszku do pieczenia
● 50 g niesłodzonego kakao w proszku
sposób przyrządzania 1 Utrzeć masło i cukier na jednolitą masę przy małej prędkości, stopniowo
zwiększając do dużej prędkości, aż mieszanina stanie się lekka i
puszysta. Oczyścić pojemnik i ubijaczkę.
2 Ubić jaja w dzbanku i podczas pracy miksera z dużą prędkością
stopniowo dodawać po trochu po jednym jajku aż zostanie wchłonięte.
Wyłączyć i oczyścić.
3 Dolać rozpuszczoną kawę, mleko i esencję migdałową przy małej
prędkości. Dodać zmielone migdały, przesianą mąkę, proszek do
pieczenia i kakao. Wymieszać przy małej prędkości, aby składniki
zostały wchłonięte.
4 Podzielić mieszaninę na dwie formy na ciasto o rozmiarze 20 cm
wyłożone papierem odpornym na tłuszcz posmarowanym tłuszczem.
Wyrównać wierzchy, a następnie piec w temperaturze 180°C/ustawienie
gazu 4 przez około 30 minut aż ciasto stanie się sprężyste w dotyku.
5 Wyłączyć piecyk i ostudzić na drucianej półce.
nadzienie czekoladowe
składniki ● 275 g zwykłej czekolady połamanej na kawałki
● 225 ml śmietany kremowej
sposób przyrządzania 1 Roztopić czekoladę, umieszczając ją w pojemniku nad rondlem z lekko
gotującą się na wolnym ogniu wodą.
2 Ubić śmietanę, zaczynając od wolnej prędkości, stopniowo zwiększając
do wyższej prędkości, aż zaczną się tworzyć miękkie górki.
3 Gdy czekolada się roztopi, zdjąć pojemnik znad źródła ciepła i przy
użyciu dużej łyżki dodać ją do śmietany.
4 Rozsmarować nadzienie czekoladowe między ochłodzonymi ciastami.
zupa z marchewki i kolendry
składniki ● 25 g masła
● 1 pokrojona cebula
● 1 rozgnieciony ząbek czosnku
● 600 g marchewek pociętych w kostkę 2,5 cm
● zimny bulion z kurczaka
● 10-15 ml (2-3 łyżeczki) zmielonej kolendry
● sól, pieprz
sposób przyrządzania 1 Roztopić masło na rondlu, dodać cebulę i czosnek, a następnie
podsmażać aż staną się miękkie.
2 Umieścić marchewkę w nasadce miksującej, dodać cebulę i czosnek.
Dodać odpowiednią ilość bulionu tak, aby osiągnąć poziom 1,2
zaznaczony na pojemniku. Założyć pokrywkę i zakrywkę napełniacza.
3 Mieszać przy maksymalnej prędkości przez 5 sekund dla uzyskania
mniej przetartej zupy lub dłużej, aby uzyskać bardziej rozdrobnione
składniki.
4 Przelać mieszaninę do rondla, dodać kolendrę i przyprawy, a następnie
gotować na wolnym ogniu przez 30-35 minut lub aż zupa się ugotuje.
5 Doprawić do smaku i w razie potrzeby dodać więcej płynu.
126